Рабочая программа по учебному предмету Профильный труд (Поварское дело), 5кл

МИНИСТЕРСТВО ПРОСВЕЩЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ
ПОЛИТИКИ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ АДМИНИСТРАЦИИ г.
ЕКАТЕРИНБУРГА
МАОУ СОШ № 151 с углубленным изучением отдельных предметов
Утверждена приказом директора
МАОУ СОШ № 151 с углубленным
изучением отдельных предметов
от 29.09.2023 № 368-од

Рабочая программа общего образования
обучающихся с умственной отсталостью
(интеллектуальными нарушениями)
вариант 1

«Профильный труд (Поварское дело)»
(для 5 класса)

ОГЛАВЛЕНИЕ
I. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА .............................................................. 3
II. СОДЕРЖАНИЕ ОБУЧЕНИЯ ................................................................... 6
III. ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ........................................................... 8
IV. ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ................................................. 13

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Рабочая программа по учебному предмету «Профильный труд»
(Поварское дело)» составлена на основе Федеральной адаптированной
основной общеобразовательной программы обучающихся с умственной
отсталостью (интеллектуальными нарушениями) далее ФАООП УО
(вариант 1), утвержденной приказом Министерства просвещения России от
24.11.2022г. № 1026 (https://clck.ru/33NMkR).
ФАООП УО (вариант 1) адресована обучающимся с легкой
умственной отсталостью (интеллектуальными нарушениями) с учетом
реализации

их

особых

образовательных

потребностей,

также

индивидуальных особенностей и возможностей.
Учебный предмет «Профильный труд (Поварское дело)» относится к
предметной области «Технология» и является обязательной частью
учебного плана. Рабочая программа по учебному предмету «Профильный
труд (Поварское дело)» в 5 классе в соответствии с учебным планом
рассчитана на 34 учебные недели и составляет 204 часа в год (6 часов в
неделю).
Федеральная

адаптированная

основная

общеобразовательная

программа определяет цель и задачи учебного предмета «Профильный
труд».
Цель обучения – всестороннее развитие личности обучающихся с
умственной отсталостью (интеллектуальными нарушениями) в процессе
формирования культуры труда повара.
Задачи обучения:
 овладение

санитарно-гигиеническими

знаниями,

умениями

навыками, необходимыми в работе повара;
 развитие потребности в труде;
 обучение обязательному общественно полезному труду;

 подготовка к выполнению необходимых и доступных видов труда
дома, в семье и по месту жительства;
 расширение знаний о кулинарии как о предметно-преобразующей
деятельности человека;
 расширение

кругозора,

обогащение

знаний

культурно-

исторических традициях в приготовлении пищи;
 расширение знаний о продуктах, материалах, используемых в
поварском деле;
 формирование представлений о технологии производства пищи;
 ознакомление с условиями и содержанием обучения по различным
профилям и испытание своих сил в процессе практических работ по
одному

из

выбранных

производственных

профилей

мастерских

условиях
соответствии

школьных
с

учебно-

физическими

возможностями и состоянием здоровья обучающихся;
 ознакомление с профессией повара, формирование представлений о
предприятиях общественного питания, структуре процесса приготовления
пищи, деятельности предприятия общественного питания, содержании и
условиях труда повара;
 формирование трудовых навыков и умений, необходимых для
участия в производительном труде, связанном с приготовлением пищи;
 формирование знаний об организации труда и рабочего места
повара, планировании его трудовой деятельности;
 совершенствование практических умений и навыков использования
различных продуктов и материалов, используемых в поварском деле;
 коррекция и развитие познавательных психических процессов
(восприятия, памяти, воображения, мышления, речи);
 коррекция и развитие умственной деятельности (анализ, синтез,
сравнение, классификация, обобщение);

 коррекция и развитие сенсомоторных процессов в процессе
формирование практических умений;
 развитие

регулятивной

функции

деятельности

(включающей

целеполагание, планирование, контроль и оценку действий и результатов
деятельности в соответствии с поставленной целью);
 формирование информационной грамотности, умения работать с
различными источниками информации;
 формирование коммуникативной культуры, развитие активности,
целенаправленности, инициативности.
Рабочая программа по учебному предмету «Профильный труд
(Поварское дело)» в 5 классе определяет следующие задачи:
 введение первоначальных допрофессиональных знаний и умений,
необходимых для ознакомления с профессией повара;
 приобретение опыта применения технологических знаний и умений в
самостоятельной практической деятельности;
 знакомство и первоначальное практическое усвоение необходимых в
повседневной

жизни

приёмов

ручного

базового

(безопасного)

механизированного труда в поварской деятельности;
 расширение кругозора, развитие познавательного

интереса

деятельности
 трудового характера, воспитание хозяйственности и аккуратности в
практической работе;
 формирование

умения

работать

режущими

кухонными

инструментами;
 формирование умений выполнять практические действия по нарезке
простых форм нарезки овощей: соломка, кубики, дольки, брусочки;
 формирование умений работать с бытовыми приборами: тостер,
электрический чайник, индукционная варочная панель.

II.

СОДЕРЖАНИЕ ОБУЧЕНИЯ

Обучение профильному труду в 5 классе носит практическую
направленность и тесно связано с другими учебными предметами, жизнью,
готовит обучающихся к овладению профессионально-трудовыми знаниями
и

навыками.

Распределение

учебного

материала

осуществляется

концентрически, что позволяет обеспечить постепенный переход от
исключительно практического изучения профильного труда к практикотеоретическому

изучению,

обязательным

учётом

значимости

усваиваемых знаний и умений формирования жизненных компетенций.
Программа по профильному труду включает теоретические и
практические занятия. При составлении программы учтены принципы
повторяемости пройденного материала и постепенного ввода нового.
На уроках профильного труда «Поварское дело» используются
современные цифровые образовательные ресурсы, которые служат
средством развития трудовых навыков обучающихся. Они включаются в
проектную и исследовательскую деятельность, основу которой составляют
такие учебные действия, как умение ставить вопросы, наблюдать,
проводить

эксперимент,

объяснять,

защищать

свои

идеи,

давать

определения понятий, точно выражать свои мысли, работать в паре, в
группе.
Применение
изучении

современных

трудового

информационных
профиля

технологий

«Поварское

при
дело»

позволяет индивидуализировать и дифференцировать процесс обучения,
визуализировать учебную информацию; моделировать и имитировать
изучаемые процессы или явления; повысить мотивацию обучения
(например, применяя изобразительные средства программы или вовлекая в
игровую ситуацию); формировать культуру познавательной деятельности.

Содержание разделов
№

Название раздела

Количество
часов

Значение пищи в жизни человека

Количество
контрольных
работ, тестов
1

Профессии. Их значение

Основы кулинарии

Роль кухни в жизни человека

Столовая посуда: тарелка, чашка

Столовые приборы: ложки, вилки, ножи

Продукты. Их свойства

Классификация овощей

Значение хлеба в питании человека

10. Использование яиц в кулинарии

11. Напитки в кулинарии

12. Правила оформления блюд

13. Повторение

204

Итого:

III.

ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Личностные:
 сформированность

начальных

представлений

собственных

возможностях;
 овладение

начальными

трудовыми

умениями

навыками,

используемыми в повседневной жизни;
 владение начальными умениями и навыками коммуникации и
принятыми нормами социального взаимодействия;
 сформированность начальных навыков сотрудничества с взрослыми
и сверстниками на уроках профильного труда;
 воспитание эстетических потребностей, ценностей и чувств;
 сформированность

установки

на

бережное

отношение

материальным ценностям.
Предметные:
Минимальный уровень:
 иметь представление о разных группах продуктов питания; значении
отдельных видов питания, относящихся к различным группам; понимать
их значение для здорового образа жизни человека;
 готовить несложные блюда под руководством учителя;
 иметь представления о санитарно-гигиенических требованиях к
процессу приготовления пищи;
 соблюдать требования к процессу приготовления пищи;
 соблюдать требования техники безопасности при приготовлении
пищи;
 отбирать (с помощью учителя) продукты, инвентарь, посуду и
оборудование, необходимые для работы;
 иметь представление о назначении и устройстве применяемых
ручных инструментов, приспособлений и оборудования;

 читать (с помощью учителя) технологическую карту, используемую
в процессе приготовления блюд;
 понимать значение и ценность труда;
 понимать красоту труда и его результатов;
 понимать значимость организации школьного рабочего места,
обеспечивающего внутреннюю дисциплину;
 осознавать необходимость соблюдения в процессе выполнения
трудовых заданий порядка и аккуратности;
 выслушивать

предложения

мнения

товарищей,

адекватно

реагировать на них;
 комментировать и оценивать в доброжелательной форме достижения
товарищей, высказывать свои предложения и пожелания;
 проявлять заинтересованное отношение к деятельности своих
товарищей и результатам их работы.
Достаточный уровень:
 знать правила техники безопасности и соблюдать их;
 соблюдать
обеспечивающего

правила

организации

внутреннюю

школьного

дисциплину

рабочего
чёткое

места,
умение

организовывать своё рабочее место;
 производить самостоятельный отбор продуктов и инструментов,
необходимых для работы;
 экономно расходовать продукты для приготовления блюд;
 планировать предстоящую практическую работу;
 составлять алгоритм действий для выполнения практической работы;
 осуществлять текущий самоконтроль выполняемых практических
действий;
 знать способы хранения и переработки продуктов питания;
 составлять ежедневное меню из предложенных продуктов питания;

 самостоятельно готовить несложные знакомые блюда;
 понимать общественную значимость своего труда, своих достижений
в области трудовой деятельности;
 адекватно оценивать свои силы, понимать, что можно и чего нельзя
делать;
 обращаться к взрослым при затруднениях;
 решать актуальные жизненные задачи, используя коммуникацию
(вербальную и невербальную) как средство достижения цели;
 корректно выражать свой отказ и недовольство;
 уметь быть самостоятельным в быту;
 понимать общественную значимость своего труда, своих достижений
в области трудовой деятельности.
Система оценки достижений
Оценка личностных результатов предполагает, прежде всего, оценку
продвижения обучающегося в овладении социальными (жизненными)
компетенциями, может быть представлена в условных единицах:
− 0 баллов - нет фиксируемой динамики;
− 1 балл - минимальная динамика;
− 2 балла - удовлетворительная динамика;
− 3 балла - значительная динамика.
Оценка

предметных

результатов

осуществляется

по

итогам

индивидуального и фронтального опроса обучающихся, выполнения
самостоятельных работ (по темам уроков), контрольных работ (входных,
текущих, промежуточных) и тестовых заданий. При оценке предметных
результатов учитывается уровень самостоятельности обучающегося и
особенности его развития.

Критерии оценки предметных результатов. Устный ответ
Оценка «5»ставиться если:
 обучающийся полностью излагает изученный материал в объеме
программы по поварскому делу;
 умеет использовать таблицы, схемы;
 понимает и объясняет терминологию предмета;
 самостоятельно выстраивает ответ.
Оценка «4» ставиться, если обучающийся воспроизводит учебный
материал, но допускает 1-2 неточности в фактическом вопросе:
 не может самостоятельно привести пример;
 отвечает на наводящий вопрос.
Оценка «3»ставиться, если обучающийся обнаруживает знания и
понимание учебного материала по данному вопросу, но эти знания
излагает не полностью, монологическая речь несвязная, воспроизводит
изученный материал по наводящим вопросам учителя.
Оценка «2» не ставится
Критерии оценки предметных результатов. Практическая работа
Оценка «5»ставиться, если:
 обучающийся умеет ориентироваться в технологической карте,
последовательно и аккуратно выполняет практические работы по
приготовлению блюд;
 умеет рассказать о последовательности выполнения данного
практического задания;
Оценка «4» ставиться, если:
 обучающийся умеет сравнивать свою работу с образцом-эталоном;
 соблюдает правила техники безопасности

 обучающийся последовательно выполняет порядок практической
работы, соблюдает правила техники безопасности, но допускает 1-2
неточности:
 неаккуратно выполнено приготовленное блюдо;
 незначительно нарушена пооперационная последовательность
Оценка «3» ставиться, если:
 обучающийся последовательно выполняет практическую работу,
соблюдает правила техники безопасности, но допускает 3-4 ошибки при
выполнении, неточности при приготовлении блюда:
 грубо нарушена пооперационная последовательность;
 нарушены правила техника безопасности;
 не умеет пользоваться технологической картой
Оценка «2»не ставится

IV.
№

Тема урока

Колво
часов

Вводное занятие.
Вводный
инструктаж по
технике
безопасности

Инструменты и
приспособления для
кулинарных работ

История
возникновения и
развития кулинарии.
Значение кулинарии
в жизни человека

ТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ

Программное содержание

Дифференциация видов деятельности
Минимальный уровень
Достаточный уровень

Значение пищи в жизни человека – 12 часов
Ориентировка в учебнике:
Знакомятся с учебником, его
знакомство с учебником, его разделами, условными
разделами, условными
обозначениями.
обозначениями.
Читают вступительную статью.
Чтение вступительной статьи Отвечают на вопросы учителя.
учебника.
Называют профессии
Знакомство с кабинетом
поварского дела, с опорой на
технологии «Поварское
учебник.
дело».
Повторяют за учителем
Первичный инструктаж по
инструктаж по технике
технике безопасности
безопасности
Знакомство с инструментами Называют и показывают
и приспособлениями для
рабочие инструменты и
выполнения кулинарных
приспособления с опорой на
работ.
учебник.
Правила безопасной работы
Проговаривают за учителем
с инструментами и
правила безопасной работы с
приспособлениями при
режущими инструментами
выполнении кулинарных
работ
Знакомство с историей
Слушают об истории
возникновения и развития
возникновения и развития
кулинарии: когда зародилась, кулинарии.
как произошла и почему
Повторяют за учителем
кулинария — это искусство. значение слова «кулинария».
Сведения о роли и
Определяют значение

Знакомятся с учебником, его
разделами, условными
обозначениями.
Читают вступительную статью.
Отвечают на вопросы учителя.
Называют направления
поварского дела.
Повторяют инструктаж по
технике безопасности
Называют и показывают рабочие
инструменты и приспособления.
Организовывают своё рабочее
место.
Называют правила безопасной
работы с опорой на стенд
«Техника безопасности»
Знакомятся с историей
появления и развития кулинарии.
Называют значение слова
«кулинария».
Участвуют в групповой работе
по поиску информации, в сети
13

Разнообразие
продуктов питания

Питательные
вещества в
продуктах питания

Значение питания
для
жизнедеятельности
человека

значимости пищевого
фактора в сохранении и
укреплении здоровья
Виды продуктов питания.
Знакомство с основами
питания.
Формирование правил
различия между питанием и
едой.
Повторение правил
здорового питания
Знакомство с питательными
веществами в продуктах
питания, названиями
питательных веществ и их
назначением.
Содержание питательных
веществ в различных
продуктах питания:
выполнение рисунков.
Определение питательных
продуктов питания
Сведения о питании и его
значении для
жизнедеятельности человека.
Знакомство с правилами
рационального питания.
Повторение основ
правильного питания

кулинарии для практической
деятельности детей с помощью
учителя
Читают и повторяют за
учителем виды продуктов
питания.
Соотносят названия групп с
изображениями продуктов.
С помощью учителя находят
различия между питанием и
едой
Проговаривают за учителем
названия питательных веществ.
Соотносят название
питательных веществ с их
назначением.
Различают продукты
растительного и животного
происхождения.
Выполняют цветную зарисовку
по содержанию питательных
веществ с помощью учителя
Слушают учителя о значении
питания для жизнедеятельности
человека. Повторяют за
учителем правила
рационального питания.
С помощью учителя заполняют
пропуски слов в тексте

Интернет, о роли пищевого
фактора в сохранении и
укреплении здоровья
Читают текст, выделяют виды
продуктов питания.
Называют основные группы
продуктов питания и находят
различия между понятиями:
питание и еда
Называют виды питательных
веществ.
Различают продукты
растительного и животного
происхождения.
Соотносят название питательных
веществ с их назначением.
Выполняют цветную зарисовку и
называют по рисунку
содержание питательных
веществ в продуктах питания
Знакомятся со значением
питания для жизнедеятельности
человека. Называют правила
рационального питания и
используют их в работе с
текстом (вставляют
пропущенные слова)

Роль витаминов в
укреплении
здоровья

Основные
принципы
рационального
питания

Режим питания
школьника

Знакомство с видами
витаминов и их значением
для жизнедеятельности
человека.
Рассматривание таблицы
«Классификация
витаминов». Заполнение
карточки по основным
витаминам в питании
человека
Понятие основ
рационального питания.
Приобретение определённых
знаний по правилам
рационального питания.
Выделение элементов
рационального питания

Называют виды витаминов.
Рассматривают таблицу
витаминов, читают названия и
их значение для человека.
С помощью учителя заполняют
карточку по основным
витаминам в питании человека

Через объяснение учителя и
показ получают и усваивают
элементарные сведения о
принципах рационального
питания.
Участвуют в беседе по
выделению элементов
рационального питания.
Заполняют карточку с
пропусками слов по правилам
рационального питания, с
помощью учителя
Знакомство с режимом
Рассказывают о режиме
питания школьника.
питания школьника, с опорой
Определение значимости
на таблицу.
соблюдения режима питания. Участвуют в групповой работе
Составление плана питания
по поиску информации по
школьника
определению значимости
соблюдения режима питания.
Рассказывают по картинкам о
режиме питания

Через объяснение учителя и
показ видеоматериала получают
и усваивают элементарные
сведения о видах витаминов.
Рассказывают о витаминах и их
значении для жизнедеятельности
человека, с опорой на таблицу

Участвуют в беседе о
рациональном питании.
Выделяют главное: основы
рационального питания.
Записывают в тетрадь с
комментированием, правила
рационального питания

Знакомятся с режимом питания
школьника.
Находят информацию
(видеоматериал, карточки) о
значимости соблюдения режима
питания.
Рассказывают о соблюдении
режима питания в домашних
условиях

Практическая
работа
«Составление
режима дня для
школьников»

Традиции
русской кухни и
русского
гостеприимства

Рассматривание примерного
режима дня школьника по
часам.
Составление собственного
режима дня с опорой на
образец.
Формирование вывода:
 соблюдение режима дня
очень важно в
повседневной жизни
школьника;
 режим дисциплинирует,
помогает быть собранным

Знакомятся с таблицей
примерного режима дня
школьника по часам.
С помощью учителя составляют
памятку режима дня, с опорой
на образец.
Проговаривают за учителем
вывод:
 соблюдение режима дня
очень важно в повседневной
жизни школьника;

Обсуждают примерный режим
дня школьника по часам, с
опорой на образец.
Самостоятельно составляют
памятку режима дня школьника
по часам, с ориентировкой на
образец.
Делают вывод:
 соблюдение режима дня очень
важно в повседневной жизни
школьника;

режим дисциплинирует,
помогает быть собранным

Знакомство с историей
русского гостеприимства: «В
старые времена трапеза
начиналась с того, что
хозяин дома отрезал и
подавал каждому
приглашённому гостю
ломоть хлеба с солью, что
символизировало
гостеприимство и
хлебосольство этого дома».
Называние традиционных
блюд России.
Использование основных
продуктов в русской кухне

Получают элементарные
теоретические сведения о
русском гостеприимстве.
Знакомятся с историей русского
гостеприимства: «В старые
времена трапеза начиналась с
того, что хозяин дома отрезал и
подавал каждому
приглашённому гостю ломоть
хлеба с солью, что
символизировало
гостеприимство и
хлебосольство этого дома».
Различают русские
национальные блюда (на
доступном уровне, с помощью
учителя)

Знакомятся с историей русского
гостеприимства.
Выделяют из увиденного
традиционные русские блюда.
Рассказывают о значении
выражения «хлеб с солью».
Различают традиционные
русские блюда

Контрольная
работа «Значение
пищи в жизни
человека». Тест

Выполнение теоретической Выполняют тестовое задание
части теста. Выделение
(на доступном уровне, с
правильного ответа на
помощью учителя)
вопрос
Профессии. Их значение – 9 часов

Выполняют тестовое задание,
определяют правильные ответы

Профессия
«Повар»

Знакомство с профессией
«Повар». Актуальность
данной профессии.
Выделение основной цели
вида деятельности повара

С помощью учителя находят в
словаре значение слова «Повар».
Участвуют в беседе о профессии
«Повар».
Называют по картинкам виды
деятельности повара.
Читают правила о личной
гигиене повара.
Определяют
основную цель вида
деятельности повара (с
помощью учителя)

Находят в словаре значение
слова «Повар».
Участвуют в беседе о профессии
«Повар».
Называют по картинкам виды
деятельности повара.
Читают правила о личной
гигиене повара.
Определяют основную цель
вида деятельности повара

Экскурсия в
школьную
столовую.
Знакомство с
шеф-поваром,
помощниками
повара, их
основными
видами
деятельности

Наблюдение за
деятельностью шеф-повара
и его помощников.
Называние основных видов
деятельности шеф-повара и
помощников.
Определение санитарногигиенических требований
к процессу приготовления
пищи

Знакомятся с шеф-поваром и его
помощниками (проговаривают
имя, отчество).
Слушают объяснение,
рассматривают помещение и
оборудование школьной
столовой (с помощью педагога).
Знакомятся с оборудованием
школьной столовой.
Называют правила личной
гигиены повара, с помощью
учителя

Знакомятся с шеф-поваром и его
помощниками.
Соблюдают правила обращения
к сотрудникам столовой, при
моделировании ситуаций.
Слушают объяснение,
рассматривают помещение и
оборудование школьной
столовой. Знакомятся с
оборудованием школьной
столовой,
Называют правила личной
гигиены повара
17

Меню.
Планирование
меню на день

Повторение правил
здорового питания.
Знакомство с понятием
«меню школьника».
Составление меню на день

Технологическая
карта блюда

Униформа повара

Знакомство с понятием
«Технологическая карта».
Определение
последовательности
составления
технологической карты
блюда.
Чтение образца
технологической карты
блюда
История поварского
костюма. Сведения о
специальной одежде
повара: назначение, виды
моделей, материал
изготовления, головные
уборы и цвет униформы
повара. Рассматривание
образцов одежды повара

Проговаривают правила
здорового питания.
Находят в словаре значение
слова «меню», с помощью
учителя.
Знакомятся с планированием
меню на день.
Записывают примерное меню
школьника в карточке, с
помощью учителя
Получают элементарные
сведения о значении понятия
«Технологическая карта».
Рассматривают
демонстрационный материал по
оформлению технологической
карты блюда. Проговаривают
последовательность составления
технологической карты с
помощью учителя
Знакомятся с историей
поварского костюма.
Через объяснение учителя и
показ получают и усваивают
элементарные сведения о
специальной одежде повара, об
организации рабочего места.
Рассматривают образец
униформы повара.
Проговаривают названия
предметов комплекта униформы
повара (с помощью учителя)

Рассказывают о правилах
здорового питания.
Находят в словаре значение
слова «меню».
Знакомятся с планированием
меню на день.
Составляют и записывают меню
на карточке «Меню»
Знакомятся с понятием
«Технологическая карта».
Рассматривают
демонстрационный материал по
оформлению технологической
карты блюда.
Выделяют основные пункты,
проговаривают.
Читают образец технологической
карты
Знакомятся с историей
поварского костюма.
Рассматривают образец
поварского комплекта.
Дают описание униформе
повара: модель, материал
изготовления, головной убор и
цвет униформы повара.
Оформляют виды моделей в
рабочую тетрадь

Требования к
одежде повара

Повторение видов одежды
повара. Выделение
основных санитарных
требований к повару.
Составление памятки «Как
должен выглядеть повар»

История
поварского дела

Видео экскурсия
«Кухня древней
Руси»

Сведения об интересных
исторических фактах, о
профессии повара.
Знакомство с названиями
первых поваров на Руси.
Выделение главного в
работе повара: трудолюбие,
талант, чувство вкуса,
фантазия
Просмотр видеоматериала
об истории русской еды.
Знакомство с питанием
русских людей в старину.
Называние основных
продуктов питания для
приготовления простых
национальных блюд,
связанных с бедностью
населения на Руси

Рассматривают комплект
униформы повара и с помощью
педагога называют предметы
одежды.
Получают представление о
санитарии и гигиене на кухне. С
помощью учителя выделяют
основные санитарные требования
к повару. Участвуют в групповой
работе по составлению памятки
«Как должен выглядеть повар» (с
помощью учителя)
Через объяснение учителя и
показ видеоматериала получают
элементарные сведения об
истории поварского дела.
Знакомятся с названиями первых
поваров на Руси.
С помощью учителя называют
главные качества в работе повара

Повторяют виды одежды повара.
Читают текст, выделяют
основные санитарные
требования, предъявляемые к
повару. Оформляют памятку
«Как должен выглядеть повар»

Получают элементарные
сведения о древнерусской кухне.
Рассказывают по картинкам о
названиях блюд.
Читают и записывают основные
продукты питания для
приготовления русских блюд

Узнают из видеоматериала о
блюдах древней Руси.
Находят значение слов - сбитень,
ботвинья в словаре, записывают
в тетрадь.
Называют основные продукты
питания для приготовления
простых национальных блюд.

Называют исторические факты о
профессии повара.
Знакомятся с названиями первых
поваров на Руси.
Читают текст, выделяют главное
в успешной работе повара:
трудолюбие, талант, чувство
вкуса, фантазия

Входная
диагностика, с
использованием
теста «Основы
знаний по
предмету
«Поварское дело»

Значение
кулинарии в
жизни человека

Технология
приготовления
пищи

Выполнение
теста
по Выполняют тестовое задание по
предмету
«Поварское показу учителя
дело».
Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений
Основы кулинарии – 11 часов
Повторение понятия
Слушают объяснения педагога о
«кулинария». Определение значении кулинарии в жизни
роли кулинарии в жизни
человека.
человека.
С помощью учителя выделяют в
Выделение главного из
тексте понятия: повышение
видеоматериала о том, что
уровня развития, воспитание
правильное питание-это
ответственности,
залог здоровья
самостоятельности,
коллективизма, взаимовыручки
(с помощью учителя).
Проговаривают за учителем
советы правильного питания
Знакомство с понятием
Находят в тексте определение
«Технология
понятия «Технология
приготовления пищи».
приготовления пищи».
Основные способы
Рассматривают таблицу со
приготовления пищи.
способами приготовления пищи.
Определение наиболее
С помощью учителя
полезного способа
проговаривают слова: варка,
приготовления пищи: варка тушение, жарение.
на пару.
Соотносят название способа с
изображением, с помощью
учителя

Читают вопросы, находят
правильный ответ

Повторяют понятие
«кулинария». Принимают
участие в групповой работе, по
поиску информации в сети
Интернет, о роли кулинарии в
жизни человека.
Читают текст, отвечают на
вопросы о значении кулинарии в
жизни человека

Знакомятся с понятием
«Технология приготовления
пищи».
Решают проблемную ситуацию.
Рассказывают об основных
способах приготовления пищи:
варка, тушение, жарение.
Самостоятельно определяют
способ приготовления по
картинке

Способы
механической
обработки
продуктов

Знакомство с
механическими способами
обработки продуктов:
сортировка, мытье, очистка,
промывание, нарезка.
Формирование навыка
обработки продуктов.
Заполнение карточки
«Виды обработки
продуктов»

Получают элементарные
сведения о способах
механической обработки
продуктов.
Проговаривают за учителем и
записывают в тетрадь.
Заполняют карточку «Виды
обработки продуктов», с
помощью учителя

Знакомятся с механическими
способами обработки продуктов:
сортировка, мытье, очистка,
промывание, нарезка.
Наблюдают за показом способов
обработки и определяют вид
работы.
Самостоятельно заполняют
карточку с пропущенными
словами

Способы
тепловой
обработки
продуктов

Знакомство с видами
тепловой обработки
продуктов.
Формирование навыка
обработки продуктов.
Наблюдение за способами
обработки продуктов
(мытьё, варка)

Знакомятся с видами тепловой
обработки продуктов: варка,
тушение, запекание.
Наблюдают за показом учителя
способов тепловой обработки,
описывают способ.
Оформляют схему способов
тепловой обработки

Знакомство с
кулинарными
книгами

Знакомство с кулинарными
книгами: знакомство с
книгой, её разделами,
условными обозначениями.
Формирование навыков
нахождения рецепта в
кулинарной книге по
определённому разделу

Получают элементарные
сведения о способах тепловой
обработки продуктов.
Проговаривают за учителем и
записывают в тетрадь.
Заполняют карточку «Виды
обработки продуктов», с
помощью учителя.
Выполняют простые действия по
обработке продуктов (мытьё)
Слушают объяснение учителя о
кулинарных книгах.
Зрительно
воспринимают
образцы книг.
Участвуют в групповой работе
по поиску информации по
выбору рецепта

Рассматривают коллекцию
кулинарных книг.
Выделяют: разделы, их названия,
условные обозначения,
сопровождение цветными
фотографиями.
Выполняют тренировочное
упражнение по нахождению
рецептов

Общее
представление
рецептах

Практическая
работа
«Оформление
рецепта»
Практическая
работа
«Оформление
рецепта»

Значение слова «рецепт».
Виды рецептов в
кулинарных книгах: салаты,
закуски и т.д.
Работа с кулинарной
книгой. Формирование
навыков нахождения
рецепта в кулинарной книге
по определённому разделу

Записывают в словарь терминов
значение слова «рецепт».
Рассматривают в кулинарных
книгах виды рецептов.
Узнают по картинкам знакомые
блюда.
Делятся домашними рецептами,
с помощью учителя

Повторение значения
выражения «кулинарный
рецепт».
Применение кулинарного
рецепта в питании
человека.
Оформление кулинарного
рецепта в тетради, с
соблюдением плана записи

Рассматривают образец рецепта.
Проговаривают этапы
кулинарного рецепта.
Повторяют за учителем
последовательность оформления.
Ориентируются на образец и
заполняют карточку записи
рецепта, с помощью учителя

Повторяют значение слова
«рецепт».
Находят рецепт в кулинарной
книге по указанию учителя.
Читают, называют ингредиенты,
количество, способ
приготовления.
Повторяют измерение продуктов
в: граммах, штуках, столовых и
чайных ложках.
Объясняют и показывают
значение выражения «щепотка»
Участвуют в беседе о
применении
кулинарного рецепта в питании
человека.
Рассказывают о домашних
рецептах.
Оформляют кулинарный рецепт
в тетради, с опорой на образец

Классификация
рецептов

Варианты
написания
рецептов

Контрольная
работа «Основы
кулинарии». Тест

Повторение значения
выражения «кулинарный
рецепт».
Различение рецептов по
описанию. Нахождение в
кулинарной книге разных
категорий рецептов:
напитки, десерты и т.д.
Различение рецептов по
описанию. Нахождение в
кулинарной книге разных
категорий рецептов: первые
блюда, вторые блюда,
закуски и т.д.
Знакомство со структурой
рецепта: краткое
вступление, время
приготовления, количество
порций, ингредиенты,
пошаговый процесс
приготовления.
Применение знаний при
написании рецепта
Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Проговаривают значение
выражения «кулинарный
рецепт».
С помощью учителя находят
различие в рецептах.
Рассматривают схему написания
рецепта, называют
последовательность написания

Рассказывают о применении
кулинарных рецептов в
жизнедеятельности человека.
Различают рецепты по описанию,
выполняют тренировочное
упражнение по нахождению в
кулинарной книге разных
категорий рецептов: напитки,
десерты и т.д.
Повторяют схему написания
рецептов

Знакомятся с вариантами
написания рецептов.
С помощью учителя определяют
структуру рецепта,
проговаривают и записывают в
тетрадь

Знакомятся с вариантами
написания рецептов.
Выделяют общее и различие в
рецептах.
Рассказывают (с опорой на
образец) о структуре рецепта:
краткое вступление, время
приготовления, количество
порций, ингредиенты,
пошаговый процесс
приготовления
Выполняют тестовое задание по Выполняют тестовое задание, с
показу учителя
определением правильного
ответа на поставленные вопросы,
с использованием своих знаний и
умений

Роль кухни в жизни человека – 24 часа
33

Оборудование.
Кухонная посуда
и инвентарь

Знакомство с
оборудованием кухни.
Повторение правил
поведения в зоне кухни.
Назначение кухонной
посуды и инвентаря.
Соблюдение правил при
использовании инвентаря

Повторяют правила поведения на
кухне.
Через объяснение учителя и
показ получают и усваивают
элементарные сведения о
кухонных принадлежностях, об
оборудовании кухни. Получают
представление о санитарии и
гигиене на кухне.
Участвуют в беседе по
соблюдению правил
безопасности при выполнении
кулинарных работ

Знакомятся с оборудование
кухни.
Называют и различают виды
посуды. Классифицируют посуду
по назначению и применению.
Отвечают на вопрос «из чего
делают кухонную посуду».
Называют источники опасности
на кухне.
Рассказывают о соблюдении
техники безопасности при
выполнении кулинарных работ

Место и условия
приготовления
пищи. Кухонный
гарнитур

Сведения о месте и
условиях приготовления
пищи в старину и в наши
дни.
Соблюдение правил
использования кухонного
гарнитура на кухне.
Использование
полученных знаний в
повседневной жизни

Зрительно воспринимают кухню
для приготовления пищи.
Получают и усваивают
элементарные сведения о
кухонных принадлежностях, об
организации рабочего места, в
зоне кухни.
С помощью учителя
рассказывают о правилах
использования кухонного
гарнитура на кухне.
Делятся своим жизненным
опытом

Определяют
место
для
приготовления пищи.
Описывают предметы кухонного
гарнитура.
Рассказывают о видах кухонной
мебели в зоне кухни.
Классифицируют
кухонные
принадлежности и посуду.
Называют бытовую технику и
знают её назначение.
Приводят примеры из своей
жизнедеятельности

Санитария и
гигиена на кухне

Значение выражения
«санитария на кухне».
Знакомство с правилами
санитарии и гигиены на
кухне.
Значение гигиены на кухне.
Заполнение карточки «10
правил гигиены на кухне»

Получают представление о
санитарии и гигиене на кухне.
Повторяют за учителем правила
санитарии и гигиены на кухне.
Участвуют в беседе о значении
гигиены на кухне.
С помощью учителя заполняют
карточку «Правила гигиены»

Знают значение выражения
«санитария на кухне».
Слушают объяснение учителя и
рассказывают о признаках
пищевых отравлений.
Обобщают правила санитарии и
гигиены на кухне и оформляют
карточку «10 правил гигиены на
кухне»

Санитарногигиенические
требования к
приготовлению
пищи

Повторение санитарно –
гигиенических требований
при приготовлении пищи.
Направление санитарногигиенических правил на
сохранность здоровья
человека.
Соблюдение правил
санитарии и гигиены в
повседневной жизни

Называют санитарные правила
при приготовлении пищи.
Слушают учителя о значении
выполнения санитарногигиенических правил на
сохранность здоровья человека.
Обобщают и называют правила
гигиены, записывают в тетрадь

Кухонная посуда

Знакомство с видами
кухонной посуды:
применение, особенности,
материал.
Классификация кухонной
посуды (утвари).
Назначение кухонной
посуды

Называют по картинкам
санитарно-гигиенические
требования при приготовлении
пищи.
Через объяснение учителя и
показ получают и усваивают
элементарные сведения о
подготовке инвентаря к
приготовлению пищи.
Читают вывод о сохранении
здоровья через соблюдение
гигиены
Рассматривают образцы
кухонной посуды.
Повторяют за учителем названия
кухонной посуды. Различают с
помощью виды посуды и её
назначение. Соотносят название
и изображение посуды

Знакомятся с кухонной посудой
на Руси, проговаривают старые
названия, узнают на картинке.
Рассматривают образцы видов
кухонной посуды в наши дни.
Рассказывают о применении и
особенностях.
Используют домашний опыт.

Урок-игра
«Кухонная посуда»

Столовая посуда

Столовые приборы

Формирование знаний о
кухонной посуде, через
игру.
Повторение видов
кухонной посуды.
Санитарные требования к
инвентарю и кухонной
посуде.
Приёмы ухода за кухонной
посудой.
Соблюдение правил ухода в
повседневной жизни
Знакомство с видами
столовой посуды:
применение, особенности,
материал. Назначение
столовой посуды.
Выбор столовой посуды и
требования к ней

Называют, какие бывают виды
кухонной посуды.
Рассматривают образцы
посуды, рассказывают о её
применении.
Показывают, с помощью
педагога, способы ухода за
посудой

Рассматривают
демонстрационный материал по
теме «Столовая посуда».
С помощью учителя
рассказывают о назначении
столовой посуды.
С помощью учителя
определяют в тексте требования
качества к столовой посуде
Знакомство с видами
Выделяют главное из
столовых приборов и их
видеоматериала об истории
назначением.
появления столовых приборов
История появления
на Руси.
столовых приборов на Руси. Называют виды столовых
Виды основных столовых
приборов.
приборов. Использование
С помощью учителя
столовых приборов по
выполняют сравнение
назначению.
«столовая посуда - столовые
Правила пользования
приборы».
столовыми приборами
Читают правила пользования

Повторяют виды кухонной
посуды.
Соотносят на картинке название
посуды с изображением.
Ориентируются в правилах по
уходу за различными видами
посуды.
Выполняют действия по уходу за
посудой.
Рассуждают о подготовке
инвентаря к приготовлению пищи
Различают виды столовой посуды:
тарелки, блюдца, розетки, чашки и
т.д.
Описывают образцы столовой
посуды по инструкции учителя.
Рассказывают о назначении.
Находят разницу между кухонной
и столовой посудой.
Рассказывают историю появления
столовых приборов.
Определяют виды столовых
приборов.
Находят в тексте требования к
хранению столовых приборов в
домашних условиях.
Записывают правила пользования
столовыми приборами

Посуда
хранения
продуктов

для

Вспомогательная
посуда

Виды посуды по
материалу
изготовления

Кухонный
инвентарь

Знакомство с посудой для
хранения продуктов.
Разбор различных видов
посуды для хранения
продуктов.
Применение полученных
знаний в повседневной
жизни
Назначение
вспомогательной посуды.
Использование инвентаря
при приготовлении пищи.
Определение
вспомогательной посуды по
назначению.
Соотнесение продуктов
питания со
вспомогательной посудой
Рассматривание видов
посуды по материалу
изготовления: пластиковая,
стеклянная, керамическая,
металлическая.
Заполнение карточки по
материалу изготовления
посуды
Назначение кухонного
инвентаря для обработки и
приготовления продуктов,

столовыми приборами
Знакомятся с посудой для
хранения продуктов. Соотносят
названия посуды с продуктами.
С помощью учителя
рассказывают о хранении
продуктов в домашних
условиях

Рассматривают посуду для
хранения продуктов.
Определяют их назначение.
Разбирают различные виды
посуды для хранения продуктов.
Приводят примеры с опорой на
домашний опыт

Знакомятся с видами
вспомогательной посуды.
Повторяют за учителем
названия посуды. Рассказывают
по картинкам об использовании
инвентаря при приготовлении
пищи.

Узнают и называют
вспомогательную посуду: наборы
для специй, салфетницы, ведёрки
для льда.
Понимают их значение и
назначение.
Самостоятельно соотносят на
карточке названия с видами
вспомогательной посуды

Знакомятся с видами посуды по
материалу изготовления.
Выполняют простые действия:
зрительно осматривают,
различают на ощупь, стук.
С помощью учителя
определяют материал
изготовления.
Заполняют карточку по
материалу изготовления посуды
Проговаривают название
предметов кухонного
инвентаря.

Рассматривают виды посуды.
Называют материал изготовления.
Участвуют в групповой работе по
нахождению информации о
назначении разных видов посуды.
Узнают посуду по материалу
изготовления.
Заполняют карточку с опорой на
образцы посуды
Ориентируются в тексте о
назначении кухонного инвентаря
для обработки
27

хранения, транспортировки
и выкладки готовых блюд.
Технологические
требования к качеству
кухонного инвентаря

Маркировка
разделочных досок

История происхождения
разделочной доски.
Виды разделочных досок
по маркировке.
Разделочные доски по
материалу изготовления,
форме и размеру.
Цвета разделочных досок
для порядка и безопасности

Посудомоечная
машина.
Управление и
функции
посудомоечной
машины

История возникновения
посудомоечной машины.
Знакомство с инструкцией
пользования.
Устройство посудомоечной
машины.
Наблюдение за
управлением и функциями
посудомоечной машины.
Знакомство с назначением
и правилами безопасности

Рассказывают о назначении
инвентаря.
Показывают, с помощью
педагога, способы ухода за
посудой.
С помощью учителя называют
требования к качеству
кухонного инвентаря.
Находят на изображениях
дефекты инвентаря
Знакомятся с историей
происхождения разделочной
доски.
Различают маркировку
разделочных досок: буквенные
обозначения, цветное
оформление. Соотносят цвет
разделочной доски с
изображением продукта, с
помощью учителя
Слушают объяснения учителя,
зрительно воспринимают
устройство посудомоечной
машины.
Знакомятся с управлением и
функциями посудомоечной
машины.
Выполняют зарисовку
посудомоечной машины и
соотносят с названием
устройства.

и приготовления продуктов,
хранения, транспортировки и
выкладки готовых блюд.
Рассуждают о подготовке
инвентаря к приготовлению пищи

Повторяют правила санитарии и
гигиены на кухне.
Рассказывают об истории
разделочных досок.
Различают маркировку
разделочных досок (буквенное
обозначение, цветное назначение)
и используют их по назначению.
Определяют вид разделочной
доски с предложенными
продуктами
Смотрят презентацию «История
изобретения».
Рассматривают посудомоечную
машину.
Знакомятся с инструкцией для
пользования посудомоечной
машиной.
Наблюдают за показом учителя об
управлении и функциях машины.
Выполняют задание в рабочей
тетради «Подпишите названия
28

при пользовании
посудомоечной машиной
47

Способы
укладывания
посуды. Этапы
мойки. Выбор
моющих средств

Знакомство со способами
укладывания посуды.
Соблюдение правил,
которые прописаны в
инструкции.
Определение места посуды
по своему назначению.
Выбор моющих средств:
моющее средство,
ополаскиватель,
регенерирующая соль

Техника
безопасности при
пользовании
посудомоечной
машиной

Практическая
работа «Загрузка
посудомоечной
машины посудой»

Правила техники
безопасности при
пользовании
посудомоечной машиной.
Использование полученных
знаний в повседневной
жизни
Повторение правил
загрузки посудомоечной
машины.
Размещение посуды по
своему назначению

Повторяют за учителем правила
безопасности при пользовании
посудомоечной машиной
Повторяют за учителем этапы
мойки.
Выполняют простые действия
по укладыванию посуды в
посудомоечную
машину.
Рассказывают
о
полезных
качествах
посудомоечной
машины.
С
помощью
учителя
ориентируются
в
выборе
моющих средств
Читают инструкцию при
пользовании посудомоечной
машиной.
Проговаривают за педагогом
правила ухода за
посудомоечной машиной
Применяют по назначению
инструкцию по выбору средств
и этапов мойки с помощью
учителя.
Выполняют простые действия
по укладыванию посуды в
посудомоечную машину.
Проговаривают за педагогом
правила
ухода
за
посудомоечной машиной

устройства посудомоечной
машины»
Знакомятся со способами
укладывания посуды.
Выполняют тренировочное
упражнение по укладыванию
разных видов посуды с опорой на
инструкцию.
Понимают назначение моющих
средств: моющее средство,
ополаскиватель, регенерирующая
соль.
Рассказывают о выборе моющих
средств
Читают и выделяют в инструкции
раздел по правилам техники
безопасности при пользовании
посудомоечной машиной

Повторяют правила загрузки
посудомоечной машины.
Самостоятельно выполняют
загрузку машины с опорой на
инструкцию

Практическая
работа «Мытьё
посуды в
посудомоечной
машине»

Подготовка посудомоечной
машины к мытью посуды.
Подбор моющих средств.
Наблюдение за мытьём
посуды

Посудомоечная
машина. Правила
ухода за
посудомоечной
машиной

Назначение посудомоечной
машины. Повторение
правил безопасности при
использовании
посудомоечной машины.
Составление алгоритма
ухода за посудомоечной
машиной

Требования к
организации
рабочего места

Описание рабочего места
повара. Требования
различных
производственных цехов.
Расположение основных
рабочих инструментов для
удобства работы повара.
Заполнение таблицы по
видам посуды

Выполняют простые действия
по укладыванию посуды в
посудомоечную
машину
в
соответствии с инструкцией
учителя.
Выполняют практические
действия, совместно с
педагогом, «Мытьё посуды в
посудомоечной машине»
Рассказывают о назначении
посудомоечной машины.
Проговаривают правила
безопасности при
использовании посудомоечной
машины.
Называют правила ухода.
Составляют в тетради алгоритм
ухода за посудомоечной
машиной, с помощью учителя
Описывают рабочее место
повара с помощью учителя.
Получают элементарные
сведения о производственных
цехах.
Обозначают на схеме
расположение рабочих
инструментов для удобства
работы, с помощью учителя

Подготавливают посудомоечную
машину для мытья посуды.
Подбирают моющее средство.
Самостоятельно укладывают
посуду в соответствии их
расположения.
Выполняют выбор программы и
функцию включения
Повторяют правила безопасности
при использовании
посудомоечной машины.
Самостоятельно составляют
алгоритм действия ухода за
посудомоечной машиной,
записывают в тетрадь

Рассматривают рабочее место
повара.
Описывают удобное
расположение предметов.
Заполняют таблицу по видам
посуды, с опорой на инструкцию
учителя

Практическая
работа
«Организация
рабочего места»

Практическая
работа: Выполняют организацию
организация рабочего места рабочего места по инструкции
учителя

Практическая
работа «Уборка
мусора с
поверхности
стола»

Повторение
последовательности уборки
мусора с поверхности
стола. Требования к
качеству выполненной
работы.
Анализ объекта труда

Повторяют последовательность
уборки мусора с поверхности
стола. Называют требования к
качеству выполненной работы с
помощью учителя

Практическая
работа «Уборка
предметов с
поверхности
стола. Уборка
кухни»

Называют по схеме основные
этапы уборки кухни.
С помощью учителя подбирают
средства для уборки.
Повторяют правила
безопасности при пользовании
моющими средствами.
Анализируют объект труда по
инструкции учителя

Контрольная
работа «Роль
кухни в жизни
человека». Тест

Повторение
последовательности уборки
предметов с поверхности
стола.
Основные этапы и средства
уборки кухни.
Требования к качеству
выполненной работы.
Обсуждение и анализ
выполненной работы
Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Повторяют требования к
организации рабочего места
повара: удобное размещение
оборудования, посуды, инвентаря.
Выполняют организацию рабочего
места, с опорой на инструкцию
Читают правила
последовательной работы по
уборке мусора с поверхности
стола.
Применяют данные правила при
выполнении работы.
Анализируют объект труда

Читают правила последовательной
работы по уборке предметов с
поверхности стола.
Применяют данные правила при
выполнении работы.
Соблюдают этапы и средства
уборки кухни.
Анализируют объект труда

Выполняют тестовое задание по Выполняют тестовое задание, по
показу учителя
определению правильного ответа
на предлагаемы вопросы

Тарелка.
Назначение. Уход
за тарелками

Виды столовых
тарелок

Виды чашек

Последовательно
сть мытья посуды

Столовая посуда: тарелка, чашка – 9 часов
История появления первых Знакомятся с материалами
тарелок.
Знакомство
с цифровых
образовательных
образцами
столовой ресурсов об истории появления
посуды.
первых тарелок. Называют
Назначение, виды столовой виды
тарелок
и
их
посуды
по
форме, использование.
материалу,
размеру
и Повторяют за учителем правила
глубине
ухода за тарелками
Виды столовых тарелок по
материалу изготовления.
Знакомство с размерами
столовых тарелок.
Определение тарелок по их
назначению.
Соотнесение правильности
названия и изображения
столовых тарелок
Знакомство с видами
чашек: бульонные, чайные,
кофейные. Основные
отличия кружки от чашки.
Определение чашек по их
назначению. Соотнесение
правильности названия и
изображения чашки
Знакомство с
последовательностью
мытья посуды.
Выбор моющего средства
для мытья посуды.

Узнают об истории появления
первых тарелок.
Знакомятся с видами тарелок и их
назначением, в зависимости от
размера и глубины тарелки.
Рассматривают образцы тарелок,
соотносят с использованием в
домашних условиях

Называют виды тарелок и их
использование.
С помощью учителя
сравнивают тарелки по размеру
и глубине.
Соотносят название тарелки с
изображением

Рассматривают виды столовых
тарелок.
Определяют материал
изготовления: керамика, стекло,
металл, пластмасса, дерево.
Рассказывают об использовании
видов тарелок в быту

Знакомятся с видами чашек.
Рассматривают образцы чашек
и определяют их название и
назначение.
С помощью учителя находят
отличия кружки от чашки.
Соотносят правильность
названия и изображения чашки
Знакомятся с
последовательностью мытья
посуды.
Называют виды моющих
средств, для мытья посуды.

Знакомятся с видами чашек:
бульонные, чайные, кофейные.
Находят и называют отличия
кружки от чашки.
Рассказывают об использовании
чашек по назначению
Знакомятся с видеоматериалом о
последовательности мытья
посуды.
Определяют последовательность
мытья.
32

Требования к качеству
чистой посуды

Последовательно
сть мытья
посуды. Выбор
моющих средств

Изучение инструкции при
использовании моющих
средств. Выбор моющего
средства для мытья посуды.
Требования к качеству
чистой посуды. Заполнение
карточки «Правила
безопасной работы»

Практическая
работа «Посуда
чистая. Посуда
грязная. Правила
мытья столовой
посуды»
Практическая
работа «Посуда
чистая. Посуда
грязная. Правила
мытья столовой
посуды»

Выполнение практической
работы по мытью столовой
посуды.
Выполнение правил
последовательности мытья
посуды.
Использование
полученных знаний в
повседневной жизни

Повторяют правила
безопасности при
использовании моющих
средств.
Рассказывают о своём опыте
мытья посуды
С помощью учителя подбирают
моющие средства для мытья
посуды. Повторяют правила
безопасности при
использовании моющих
средств.
Составляют алгоритм действий.
С помощью учителя называют
требования к качеству чистой
посуды
Повторяют алгоритм действий
при мытье посуды.
Выполняют простые
практические действия по
этапной инструкции педагога

Знакомятся с видами моющих
средств и читают инструкцию к их
безопасному использованию.
Называют требования к качеству
чистой посуды: блеск, отсутствие
разводов, чистая поверхность
Рассказывают о
последовательности мытья
посуды, с опорой на схему.
Рассматривают предлагаемые
образцы моющих средств.
Выбирают средство, с учётом
опыта в быту, рассказывают о
качестве данного средства.
Самостоятельно заполняют
карточку «Правила безопасной
работы»
Выполняют практическую работу
по мытью столовой посуды.
Различают чистую и грязную
посуду.
Соблюдают правила при мытье
посуды.
Соблюдают технологические
требования к выполнению данной
операции.
Анализируют объект труда

Практическая
работа «Правила
безопасности при
мытье посуды.
Сушка посуды.
Расстановка
предметов
посуды»
Практическая
работа «Правила
безопасности при
мытье посуды.
Сушка посуды.
Расстановка
предметов
посуды»

Повторение правил
безопасности при мытье
посуды.
Использование предметов
ухода (губка, салфетка,
перчатки). Определение
мест сушки посуды.
Расстановка предметов
посуды.
Уход за оборудованием
кухни после мытья посуды

Повторяют правила
безопасности при мытье
посуды.
Называют предметы ухода за
посудой.
Называют по картинкам места
сушки и расстановки посуды. С
помощью учителя
рассказывают об уходе за
оборудованием кухни после
мытья посуды

Повторяют правила безопасности
при мытье посуды.
Определяют средства защиты для
рук.
Используют предметы ухода
(губка, салфетка, перчатки) по
назначению.
Определяют места для сушки
посуды.
Рассказывают о значении
правильной расстановки посуды.
Соблюдают технологические
требования к выполнению данной
операции.
Анализируют объект труда

Столовые приборы: ложки, вилки, ножи – 13 часов
66

Назначение
столовых
приборов

История возникновения
столовых приборов.
Значение выражения
«Столовые приборы».
Различение столовых
приборов по назначению

Виды столовых
приборов

Знакомство с видами
столовых приборов:
десертные, закусочные,
рыбные, фруктовые.
Использование столовых
приборов по их назначению

Знакомятся с
видеоматериалом об истории
возникновения столовых
приборов.
Записывают значение
выражения «столовые
приборы».
С помощью учителя различают
столовые приборы
Знакомятся с видами столовых
приборов. Рассматривают
образцы, сравнивают и
называют их назначение с
помощью учителя.
Соотносят название столовых

Знакомятся с видеоматериалом об
истории возникновения столовых
приборов.
Объясняют значение выражения
«столовые приборы»

Рассматривают образцы
столовых приборов, называют
виды: закусочный, рыбный,
десертный, фруктовый, с опорой
на наглядность.
Выполняют тренировочное
34

приборов с их изображением
68

Различие
столовых
приборов

Различие столовых
приборов. Столовые
приборы и порядок их
сервировки.
Соотнесение правильности
названия и изображения

Повторяют виды столовых
приборов.
С помощью учителя
сравнивают столовые приборы.
Выполняют зарисовку
расположения приборов на
столе

Правила
использования
столовых
приборов

Знакомство с правилами
использования столовых
приборов. Использование
полученных знаний в
повседневной жизни

Знакомятся с правилами
использования столовых
приборов. Выполняют простые
действия по использованию
столовых приборов, с помощью
учителя

Правила ухода за
столовыми
приборами

Повторение правил ухода
за столовыми приборами.
Рекомендации по выбору и
уходу
за столовыми
приборами

Правила хранения
столовых
приборов

Называют правила ухода за
столовыми приборами. Читают
рекомендации по выбору и
уходу за столовыми приборами.
Рассказывают об уходе за
столовыми приборами в
домашних условиях
Рекомендации по хранению Знакомятся с рекомендациями
столовых приборов.
по хранению столовых
Определение мест хранения приборов в домашних условиях.
в зависимости от группы С помощью учителя
назначения
определяют места хранения.

упражнение по показу
использования столовых приборов
Рассматривают образцы столовых
приборов, называют виды:
закусочный, рыбный, десертный,
фруктовый, с опорой на
наглядность.
Находят различия в столовых
приборах.
Определяют порядок их
сервировки, с опорой на
наглядность
Знакомятся с правилами
использования столовых
приборов. Выполняют
тренировочное упражнение по
использованию столовых
приборов. Выполняют зарисовку
«Сервируем правильно»
Повторяют правила ухода за
столовыми приборами.
Читают рекомендации по выбору
и уходу за столовыми приборами.
Отвечают на вопросы об уходе за
столовыми приборами
Знакомятся с рекомендациями по
хранению столовых приборов.
Соотносят правила хранения с
хранением столовых приборов в
домашних условиях.
35

Основы этикета:
как пользоваться
столовыми
приборами

Порезы. Виды
порезов

Правила
безопасности при
работе с
режущими
приборами и
инструментами
Практическая
работа «Нож.
Нарезка хлеба»

Повторение правил
безопасности при работе с
режущими приборами и
инструментами

Повторение правил
безопасности при работе с
режущими приборами и

Знакомство с основами
этикета: как пользоваться
столовыми приборами.
Формирование навыков
правильного пользования
столовыми приборами.
Зарисовка расположения
столовых приборов.
Использование полученных
знаний в повседневной
жизни
Определение слова
«порез».
Виды порезов. Причины
возникновения порезов.
Соблюдение правил
безопасности при работе с
режущими приборами и
инструментами

Заполняют карточку с
пропусками мест хранения
столовых приборов
Знакомятся с основами этикета.
Выделяют из видеоматериала
информацию о правилах
пользования столовыми
приборами.
Выполняют зарисовку
расположения столовых
приборов.
Выполняют простые действия
по использованию столовых
приборов, с помощью учителя
Знакомятся с видами порезов и
причинами их появления.
Читают правила безопасности
при работе с режущими
приборами и инструментами.
Выполняют простые действия
по оказанию первой
медицинской помощи при
порезах, с помощью учителя
Называют виды режущих
инструментов.
Повторяют правила
безопасности при работе с
режущими приборами и
инструментами
Выполняют практические
действия по показу учителя,
соблюдая поэтапную

Записывают рекомендации в
рабочую тетрадь
Знакомятся с основами этикета:
как пользоваться столовыми
приборами.
Выполняют зарисовку в тетради
«Сервируем правильно»,
подписывают назначение
столовых приборов

Рассказывают о видах порезов и
причинах их появления.
Повторяют правила безопасности
при работе с режущими
инструментами.
Оказывают первую медицинскую
помощь при порезах с
использованием медицинской
аптечки
Называют виды режущих
приборов и инструментов.
Определяют правила безопасности
с разными видами инструментов
Работают
с
предметнотехнологической картой.
Закрепляют навыки пользования
36

Практическая
работа «Нож.
Нарезка хлеба»

инструментами.
Работа с предметнотехнологической картой
«Нарезка хлеба».
Закрепление навыка
пользования ножом при
нарезке хлеба.
Требования к качеству
выполненной работы

инструкцию нарезки хлеба.
Называют требования к
качеству выполненной работы с
помощью учителя

ножом
при
нарезке
хлеба.
Самостоятельно
подбирают
инвентарь:
нож,
разделочная
доска, хлебница.
Определяют вид нарезки хлеба.
Проговаривают
последовательность выполнения
нарезки хлеба с опорой на
предметно-технологическую
карту.
Разбирают объект труда

Практическая
работа «Первая
помощь при
порезах»

Порядок оказания первой
помощи при порезах.
Использование
медицинской аптечки для
оказания первой помощи
при порезах

Контрольная
работа «Столовые
приборы». Тест

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Называют виды порезов и
причины их появления.
С помощью учителя
используют медицинскую
аптечку по назначению.
Выполняют простые действия
по оказанию первой
медицинской помощи при
порезах с помощью учителя
Выполняют тестовое задание по
показу учителя

Рассматривают медицинскую
аптечку.
Подбирают средства для оказания
первой помощи при порезах.
Повторяют алгоритм обработки
пореза.
Выполняют практическую работу
на «кукле».
Разбирают объект труда
Определяют правильный ответ на
поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и
умений

Продукты. Их свойства – 27 часов
79

Классификация
продуктов
питания

Знакомство с
классификацией продуктов.
Виды продуктов питания
по группам Таблица

Рассматривают наглядность и
видеоматериал о
классификации продуктов
питания.

Смотрят видеоматериал
«Классификация продуктов».
Выделяют группы продуктов
питания.
37

классификации продуктов
питания

Классификация
продуктов
питания

Натуральные
продукты

Промышленные
продукты

Выделяют в таблице группы
продуктов питания с помощью
учителя.
Участвуют в групповой работе
по заполнению схемы
классификации продуктов
питания
Повторение групп
Повторяют группы продуктов
продуктов питания.
питания.
Выделение в группах
Слушают объяснение учителя о
природных (натуральных) и природных и промышленных
производимых
продуктах питания.
промышленностью
Соотносят название групп
(промышленных)
продуктов питания с их
продуктов.
изображением.
Понятие «натуральные
Знакомятся с понятием
продукты»: фрукты, овощи, «натуральные продукты».
птица.
Рассматривают продукты
Рассматривание образцов
питания и определяют
продуктов питания.
натуральные продукты.
Значение овощей для
Слушают учителя о значении
организма человека
овощей для здоровья человека

Приводят примеры к каждой
группе.
Выполняют работу в группах по
заполнению схемы классификации
продуктов питания

Рассказывают о группах
продуктов питания.
Знакомятся с природными и
промышленными продуктами
питания.
Рассматривают образцы продуктов
питания и соотносят их:
натуральные или промышленные.
Знакомятся с понятием
«натуральные продукты».
Записывают значение в рабочую
тетрадь.
Приводят примеры с опорой на
наглядность.
Рассказывают о значении овощей
для организма человека
Понятие «промышленные
Знакомятся с понятием
Знакомятся с понятием
продукты».
«промышленные продукты».
«промышленные продукты».
Назначение промышленных Рассматривают образцы
Записывают значение в рабочую
продуктов питания.
промышленных продуктов и
тетрадь.
Соотнесение правильности рассказывают о их назначении с Приводят примеры с опорой на
названия и изображения
помощью учителя. Соотносят
наглядность. Рассказывают о
продуктов питания
правильность названия
назначении промышленных
промышленных продуктов с их продуктов питания
изображением
38

Теоретические
сведения. Полезн
ые свойства яиц

Виды яиц: строение,
размер, цвет яиц.
Полезные свойства.
Зарисовка строения яйца в
рабочую тетрадь

Значение яиц в
питании человека

Использование яиц разных
птиц в питании: куриные
яйца, перепелиные,
гусиные, цесарок,
страусиные, утиные.
Питательная ценность
куриных яиц. Соотнесение
правильности названия и
изображения яиц

Хлеб – это
основной продукт
питания человека

История возникновения
хлеба. Содержание
питательных веществ.
Различие хлеба по составу,
размеру, форме и вкусовым
качествам.
Соотнесение правильности
названия и изображения
видов хлеба

Узнают информацию из
видеоматериала о видах яиц.
Называют полезные свойства
яиц.
Выполняют зарисовку строения
яиц

Выделяют главное из
видеоматериала о видах яиц.
Слушают объяснение учителя о
полезных свойствах куриных яиц.
Классифицируют куриные яйца и
яичные продукты.
Выполняют зарисовку строения
яйца в тетрадь, подписывают
строение
Знакомятся с использованием
Смотрят презентацию об
яиц разных птиц в питании
использовании яиц разных птиц в
человека.
питании человека: куриные яйца,
Слушают объяснение учителя о перепелиные, гусиные, цесарок,
питательной ценности куриных страусиные, утиные.
яиц.
Знакомятся с интересными
Соотносят правильность
фактами.
названия яиц с их
Читают текст и выделяют
изображением
питательную ценность яиц.
Записывают в тетрадь виды яиц
Знакомятся с материалами
Знакомятся с историей
цифровых образовательных
возникновения хлеба.
ресурсов об истории
Повторяют выражение «хлеб
возникновения и полезных
издревле служит основой питания
свойствах хлеба.
русского народа».
Выполняют цветную зарисовку Дают объяснение.
по содержанию в хлебе
Знакомятся с видами хлеба.
питательных веществ.
Выполняют цветную зарисовку
Различают виды хлеба с
«хлеба», называют содержание
помощью учителя
питательных веществ.

Сорта хлеба

Получение хлеба из
пшеничной и ржаной муки.
Определение полезных
качеств в разных видах
хлеба.
видов хлеба по полезным
свойствам, форме, размеру
и вкусовым свойствам

Повторяют виды хлеба.
С помощью учителя
определяют полезные качества
в разных видах хлеба.
Рассматривают образцы хлеба и
сравнивают по полезным
свойствам с помощью учителя

Виды чая и их
свойства.
Значение чая в
питании человека

История появления чая в
России. Рассматривание
видов чая: виды, сорта,
свойства, цвета.
Знакомство с ценностью
чая для здоровья человека.
Содержание питательных
веществ

Знакомятся с историей
появления чая в России.
Проговаривают значение слова
«напитки» совместно с
педагогом.
Слушают рассказ о полезных
свойствах напитков.
Участвуют в беседе о роли чая
в питании человека

Фруктовые
травяные чаи

Содержание витаминов и
очищающих организм
веществ.
Технология получения
фруктового чая.
Заполнение карточки по
значению групп продуктов
питания. Соотнесение
правильности названия и
изображения видов чая

Знакомятся с содержанием
витаминов во фруктовых и
травяных чаях.
Читают о технологии
получения фруктового чая.
Определяют виды фруктов для
приготовления фруктового чая.
Заполняют карточку по
значению групп продуктов
питания с помощью учителя

Рассматривают виды хлеба из
пшеничной и ржаной муки.
Находят информацию в сети
Интернет о полезных качествах
хлеба.
Сравнивают виды хлеба по
полезным свойствам, форме,
размеру и вкусовым свойствам (на
вкус)
Знакомятся с историей появления
чая в России.
Рассматривают коллекцию видов
чая и называют: вид, сорт, цвет.
Приводят примеры использования
чая в домашних условиях.
Слушают учителя о ценности чая
для здоровья человека
Повторяют виды чая.
Рассказывают о питательной
ценности.
Читают текст и выделяют
содержание витаминов и
очищающих организм веществ.
Заполняют карточку по значению
групп продуктов питания

Полезные
свойства чая

Рассматривание видов чая:
виды, сорта, свойства,
цвета.
Польза и вред - полезные
свойства, влияние на
организм человека

Формы чая

Практическая
работа
«Определение
видов чая по
цвету,
запаху,
сорту»
Практическая
работа
«Практическая
работа
«Определение
видов чая по
цвету,
запаху,
сорту»

Повторение полезных
свойств. Знакомство с
разными формами чая:
пакеты, гранулы,
прессовка, россыпь.
Сравнение форм чая.
Соотнесение правильности
названия и изображения
форм чая
Рассматривание образцов
чая.
Разбор образцов чая.
Выполнение практической
работы с использованием
полученных знаний

Рассматривают образцы видов
чая.
С помощью учителя выполняют
анализ видов чая: сорт,
свойства, цвет. Участвуют в
групповой работе по
нахождению информации о
полезных свойствах чая
Повторяют полезные свойства
чая.
Рассматривают формы чая. С
помощью учителя
проговаривают название форм
чая.
Соотносят правильность
названия и изображения форм
чая
Повторяют виды чая.
Читают о полезных свойствах
чая.
Выполняют практические
действия по определению
напитков по цвету и вкусу.
Заполняют таблицу по
определению видов чая по
цвету, запаху, сорту

Рассматривают
образцы
чая.
Выделяют из увиденного сорта чая
их
вкусовые
достоинства.
Рассказывают
о
своих
предпочтениях.
Подбирают признаки: польза-вред.
Читают текст о влиянии чая на
организм человека
Повторяют полезные свойства чая.
Знакомятся с видеоматериалом о
разных формах чая: пакеты,
гранулы, прессовка, россыпь.
Сравнивают образцы чая: гранулы
и россыпь. Находят различие

Повторяют виды чая, их полезные
свойства.
Рассматривают образцы и
определяют по виду, цвету,
запаху, сорту.
Заполняют таблицу с
полученными данными, с опорой
на инструкцию учителя

Электрический
чайник.
Термопот.
Правила
эксплуатации
электрического
чайника
и
термопота

Знакомство с
электрическим чайником и
термопотом: описание,
устройство, режим работы.
Инструкция «Правила
эксплуатации
электрического чайника»

Соблюдение
правил
безопасности.
Практическая
работа
«Нагревание
воды в
электрическом
чайнике и
термопоте»
Технология
заваривания чая

Повторение правил
эксплуатации
электрического чайника.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту

Повторение видов чая:
виды, сорта, цвет,
полезные свойства, с
опорой на наглядность.
Рекомендации
по пропорциям,
температуре и времени
заваривания чая

Знакомятся с бытовыми
приборами: электрический
чайник и термопот.
Находят в инструкции
информацию об устройстве и
использовании электрического
чайника и термопота с
помощью учителя.
Читают правила эксплуатации
Повторяют правила
безопасности.
Рассказывают о своём опыте
использования электрического
чайника в домашних условиях.
Выполняют практические
действия, под наблюдением
педагога, по нагреванию воды

Знакомятся с электрическим
чайником и термопотом:
описание, устройство, режим
работы.
Читают инструкцию «Правила
эксплуатации электрического
чайника».
Выделяют основные разделы
инструкции
Повторяют правила эксплуатации
электрического чайника.
Выполняют практическую работу
по нагреванию воды в
электрическом чайнике, с опорой
на технологическую карту

Знакомятся с технологией
заваривания чая.
Проговаривают за учителем
рекомендации по пропорциям,
температуре и времени
заваривания чая

Работают с предметнотехнологической картой.
Читают о технологии заваривания
чая.
Определяют пропорции,
температуру и время заваривания
чая.
Выполняют практические
действия по завариванию чая.
Оценивают качество горячего
напитка

Технология
заваривания чая

Знакомство с технологией
заваривания чая.
Формирование вывода:
на каждый сорт чая — свои
правила заваривания.
Основные способы
заваривания чая —
настаивание и пролив.
Составление алгоритма
действий по завариванию
чая

Слушают о правилах
заваривания чая.
Выполняют практические
действия по этапной
инструкции педагога
«Заваривание чая».
Составление технологической
карты по завариванию чая с
помощью учителя

Работают с предметнотехнологической картой.
Выделяют основное правило:
на каждый сорт чая — свои
правила заваривания.
Знакомятся с показом учителя:
настаивание и пролив.
Описывают данные способы с
опорой на наглядность

Правила подачи

Определение видов посуды
для заваривания чая.
Способы подачи чая:
особенности чайного
этикета, требования к
напитку, правильная
температура

Знакомятся с видеоматериалом
о правилах подачи чая.
С помощью учителя выделяют
и проговаривают особенности
чайного этикета

Практическая
работа
«Заваривание
чая»

Повторение правил
безопасности при
пользовании электрическим
чайником. Выполнение
практической работы с
опорой на технологическую
карту

Соблюдают технологию
заваривания чая при
выполнении практических
действий.
Оценивают качество работы с
помощью учителя

Рассматривают виды посуды для
заваривания чая.
Приводят примеры заваривания в
домашних условиях.
Знакомятся со способами подачи
чая.
Наблюдают за показом учителя
чайного этикета.
Обобщают правила подачи,
записывают в тетрадь
Повторяют правила безопасности
при пользовании электрическим
чайником.
Выполняют практическую работу
по завариванию чая с опорой на
технологическую карту.
Оценивают качество горячего
напитка

Практическая
работа
«Сервировка
чайного стола»

100

Хранение и
подготовка к
использованию
овощей

101

Хранение и
подготовка к
использованию
овощей

Значение слов: сервировка,
десерт, розетка.
Определение предметов
сервировки.
Сервировка чайного стола и
этикет современного
чаепития.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту
Раздельное
хранение
овощей и фруктов.
Подготовка
овощей
к
хранению.
Правила
соблюдения санитарии и
гигиены

Знакомятся со значением слов:
сервировка, десерт, розетка.
С помощью учителя
определяют предметы
сервировки.
Выполняют практическую
работу с опорой на инструкцию
учителя

Находят значение слов в словаре:
сервировка, десерт, розетка.
Записывают в тетрадь.
Самостоятельно определяют
предметы сервировки.
Выполняют практическую работу
с опорой на технологическую
карту.
Разбирают объект труда

Знакомятся с раздельным
хранением овощей и фруктов.
Через объяснение учителя и
показ узнают о подготовке
овощей к хранению.
Читают правила соблюдения
санитарии и гигиены

Знакомство со способами
длительного хранения
овощей и фруктов:
маринование, квашение,
соление, консервирование,
замораживание и сушка

Знакомятся со способами
хранения овощей.
Рассказывают о длительном
хранении овощей в домашних
условиях.
Соотносят название способов
хранения с изображением
продуктов с помощью учителя

Читают текст о хранении овощей..
Выделяют информацию о
раздельном хранении овощей и
фруктов.
Знакомятся с подготовкой овощей
к длительному хранению, на
примере показа учителя (морковь,
свёкла).
Называют правила соблюдения
санитарии и гигиены
Знакомятся со способами
длительного хранения овощей.
Рассматривают наглядность,
определяют вид хранения.
Рассказывают о длительном
хранении овощей в домашних
условиях.
Записывают в тетрадь способы
длительного хранения

102

Основные
правила хранения
хлеба и
хлебобулочных
изделий

103

Контрольная
работа
«Классификация
продуктов
питания». Тест

104

Текущая
аттестация
(теоретическая и
практические
части)
Текущая
аттестация
(теоретическая и
практические
части)

105

Повторение полезных
свойств. Основные правила
хранения хлеба и
хлебобулочных изделий.
Способы хранения хлеба в
домашних условиях:
хлебница, ткань,
полиэтиленовый пакет,
бумажный пакет,
морозильная камера,
холодильник
Выполнение теста
«Классификация продуктов
питания».
Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Участвуют в групповой работе
поиска информации о правилах
хранения хлеба (на доступном
уровне, с помощью педагога).
Рассказывают о применении
хлебницы и других способах в
домашних условиях с опорой на
инструкцию учителя

Участвуют в групповой работе по
поиску информации о правилах
хранения хлеба и хлебобулочных
изделий.
Рассматривают предметы для
хранения: хлебница, ткань,
полиэтиленовый пакет, бумажный
пакет, морозильная камера,
холодильник.
Описывают предметы для
хранения хлеба
Выполняют тестовое задание по Выполняют тестовые задания.
показу учителя
Определяют правильные ответы
на поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и
умений

Выполнение заданий
текущей аттестации :
- выбор правильного ответа
теоретической части теста;
- выполнение практической
работы «Заваривание чая»

Читают вопросы и находят
правильные ответы. Выполняют
простые действия по
завариванию чая. Соблюдают
алгоритм действий (на
доступном уровне, с помощью
педагога)

Отвечают на вопросы теста.
Выполняют практическую работу
по завариванию чая с опорой на
технологическую карту.
Соблюдают правила безопасности
с горячей жидкостью

106

Полезные
вещества в
овощах

107

Содержание
витаминов и
минеральных
веществ в овощах

108

Использование в
пищу разных
частей растений

Классификация овощей – 21час
Виды овощей.
Знакомятся с видами овощей, с
Влияние питательных
опорой на наглядность.
веществ на здоровье
Выделяют в тексте о влиянии
человека.
питательных веществ на
Определение питательных здоровье человека, с помощью
веществ в овощах.
учителя.
Зарисовка содержания
Выполняют цветную зарисовку
веществ в овощах
о содержании питательных
веществ в овощах
Содержание витаминов и
Слушают о содержании
минеральных веществ в
витаминов и минеральных
овощах. Определение
веществ в овощах.
полезных овощей.
Выполняют зарисовку по
Выполнение зарисовки по
содержанию витаминов и
содержанию витаминов и
минеральных веществ в
минеральных веществ в
рабочей тетради «Разговор о
рабочей тетради «Разговор правильном питании».
о правильном питании».
С помощью учителя заполняют
Заполнение таблицы по
таблицу по содержанию
содержанию минеральных
минеральных веществ и
веществ и витаминов
витаминов
Определение и называние
частей растений,
пригодных для пищи.
Рассматривание образцов
овощей, определение
съедобной части.
Использование разных
частей растений в пищу.

Рассматривают образцы
растений пригодных в пищу.
Определяют с помощью
учителя части растений в пищу.
Соотносят части растений с
названиями овощей

Рассуждают о влиянии овощей на
здоровье человека.
Выполняют цветную зарисовку
питательных веществ на рисунках.
Называют содержание веществ в
овощах.
Оформляют рисунки в рабочую
тетрадь
Знакомятся с видеоматериалом о
содержании витаминов и
минеральных веществ в овощах.
Рассказывают о роли витаминов
для здоровья человека.
Рассказывают по зарисовке в
рабочей тетради «Разговор о
правильном питании», о
содержании витаминов и
минеральных веществ в овощах.
Заполняют таблицу по
содержанию минеральных
веществ и витаминов с опорой на
наглядность
Рассматривают образцы растений.
Слушают рассказ учителя о частях
растений, пригодных в пищу.
Наблюдают за демонстрацией
растений: луковица репчатого
лука, боб чечевицы, тыквина,
корнеплод свеклы, клубень
картофеля.
46

109

Группы овощей

110

Группы овощей

111

Правила
обработки
овощей

112

Правила
обработки
овощей

Соотнесение частей
растений с названиями
овощей
Повторение видов овощей.
Деление овощей на группы.
Называние основных групп
овощей:
луковичные, пасленовые,
тыквенные, корнеплоды,
клубнеплоды, капуста,
листовые, бобовые,
пряности
Называние основных групп
овощей. Распределение
овощей по группам.
Соотнесение названий
групп овощей с
изображениями овощей
Значение слов: сортировка
и калибровка.
Первичная обработка
овощей: сортировка,
калибровка, мойка, очистка,
нарезка.
Последовательность
первичной обработки
овощей
Первичная обработка
овощей: сортировка,
калибровка, мойка, очистка,
нарезка.
Использование

Называют части растений,
пригодных для пищи
Повторяют виды овощей.
Располагают овощи по группам
с помощью учителя.
Проговаривают названия
основных групп.
Заполняют карточку по группам
овощей, с помощью учителя

Называют виды овощей.
Рассматривают корзину с
овощами, называют.
Распределяют овощи на основные
группы.
Заполняют карточку «Группы
овощей», с опорой на наглядность

Рассматривают образцы
овощей.
Распределяют овощи по
группам.
Заполняют таблицу по группам
овощей с помощью учителя
Получают представление о
значении слов: сортировка,
калибровка.
Записывают значение слов в
словарь терминов.
Наблюдают за показом учителя
первичной обработки овощей.
Проговаривают правила
обработки овощей
Называют по картинкам виды
обработки овощей.
Рассматривают оборудование
для первичной обработки
овощей, выполняют простые

Называют основные группы
овощей.
Подбирают названия к каждой
группе.
Рассказывают об использовании
овощей в домашних условиях
Работают со словарём и находят
значение слов «сортировка и
калибровка».
Записывают в тетрадь.
Знакомятся с видеоматериалом о
первичной обработке овощей.
Объясняют действия по
сортировке и калибровке
Повторяют виды первичной
обработки овощей.
Называют дефекты в овощах:
потертости, помятости, царапины,
гниль.
47

113

Инструменты для
обработки
овощей

114

Последовательно
сть обработки
овощей

оборудования при
обработке овощей.
Определение дефектов в
овощах. Соблюдение
инструкции по обработке
овощей.
Знакомство с ручной
обработкой овощей.
Использование
специальных инструментов
и
приспособлений: кухонный
и желобковый ножи, нож
для очистки овощей, тёрка,
дуршлаг.
Правила безопасности при
работе с инструментами
Санитарные правила
обработки овощей.
Знакомство с первичной
обработкой
овощей: сортировка, мойка,
очистка, промывание и
нарезка.
Основные стадии
механической обработки.
Составление схемы
последовательности
обработки овощей

действия по инструкции
учителя (на доступном уровне,
с помощью педагога)

Рассматривают инвентарь для
обработки овощей.
Подбирают инструменты для
удаления дефектов в овощах

Знакомятся с ручной
обработкой овощей.
Наблюдают за показом приёмов
учителем и проговаривают
названия используемых
инструментов и
приспособлений. Подписывают
в тетради изображения
предметов. Повторяют за
учителем правила безопасности
при работе с ножом
Знакомятся с санитарными
правилами обработки овощей.
Называют по картинкам
способы обработки овощей.
Составляют схему
механической обработки,
проговаривают с помощью
учителя

Знакомятся с ручной обработкой
овощей.
Рассматривают специальные
инструменты и
приспособления: кухонный и
желобковый ножи, нож для
очистки овощей, тёрка, дуршлаг.
Рассказывают о правилах
безопасности при работе с
инструментами
Дают определение понятию
«сортировка».
Называют санитарные правила
обработки овощей.
Выполняют первичную обработку
овощей по инструкции учителя.
Заполняют схему первичной
обработки овощей, с опорой на
наглядность

115

Формы нарезки
овощей

116

Формы нарезки
овощей

Знакомство с формами
нарезки овощей: простая и
сложная.
Работа с таблицей
«Простые формы нарезки
овощей».
Называние форм нарезки:
кубики, дольки, ломтики,
соломка, брусочки,
кружочки.
Наблюдение за
тренировочным
упражнением учителя, по
простой нарезке овощей.
Соотнесение названий с
формами нарезки
Повторение видов нарезки
овощей. Работа с таблицей
«Сложные формы нарезки
овощей»- бочоночки,
шарики, стружка, спираль.
Соотнесение названий с
формами нарезки.
Использование разных
форм для приготовления
горячих и холодных блюд

Знакомятся с видеоматериалом
«Простые формы нарезки
овощей». Участвуют в
групповой работе по поиску
информации об использовании
простых форм нарезки в
кулинарии. Проговаривают
названия форм нарезки.
Наблюдают за действиями
учителя, по показу простой
нарезки овощей.
Соотносят названия с формами
нарезки

Знакомятся с видеоматериалом
«Простые формы нарезки
овощей».
Называют простые формы:
кубики, дольки, ломтики, соломка,
брусочки, кружочки.
Различают на образцах формы
нарезки.
Участвуют в групповой работе по
поиску информации об
использовании простых форм.
Выполняют тренировочные
действия по нарезке овощей

Знакомятся с материалами
цифровых образовательных
ресурсов «Сложные формы
нарезки овощей».
Участвуют в групповой работе
по поиску информации об
использовании сложных форм.
Проговаривают названия форм
нарезки.
Соотносят названия с формами
нарезки, с помощью учителя

Знакомятся с видеоматериалом
«Сложные формы нарезки
овощей».
Называют сложные формы:
бочоночки, шарики, стружка,
спираль.
Рассказывают о получении
сложных форм с помощью
специальных ножей.
Соотносят названия с формами
нарезки

117

Правила
обработки
и
хранения овощей

Повторение способов
нарезки овощей. Правила
обработки, хранения и
приготовления овощей.
Рекомендации по хранению
овощей в домашних
условиях

Знакомятся с видеоматериалом
о способах нарезки овощей.
Читают рекомендации по
хранению овощей в домашних
условия.
Записывают правила в тетрадь с
помощью учителя

Называют способы нарезки
овощей.
Повторяют способы хранения.
Читают рекомендации по
хранению овощей в домашних
условиях.
Записывают правила в тетрадь

118

Технология
приготовления
овощей

Использование
инструментов для
приготовления блюд из
овощей.
Называние основных
способов приготовления
блюд из овощей:
отваривание, тушение,
запекание, приготовление
на пару, жарка, копчение,
приготовление в
микроволновой печи.
Соотнесение названия блюд
с изображением

Слушают объяснение учителя о
способах
приготовления
овощей.
Проговаривают названия,
записывают в таблицу способы
приготовления блюд из овощей
(на доступном уровне, с
помощью педагога)

Рассказывают об использовании
инструментов для приготовления
блюд из овощей.
Знакомятся с
основными способами
приготовления блюд из овощей:
отваривание, тушение, запекание,
приготовление на пару, жарка,
копчение, приготовление в
микроволновой печи.
Различают способ приготовления
на наглядности

119

Очистка овощей с
помощью
приспособлений

Называние приспособлений
для очистки овощей.
Правила безопасности при
работе с инструментами.
Определение качеств
овощечистки: простота,
безопасность, количество и
украшение блюд.
Сравнение видов

Рассматривают
приспособления для очистки
овощей.
Проговаривают названия
специальных инструментов.
Сравнивают с помощью
учителя виды овощечисток.
Выделяют понятия: простота,
безопасность, количество,

Различают приспособления для
очистки овощей.
Рассказывают о их использовании.
Называют качества овощечисток: :
простота, безопасность,
количество и украшение блюд.
Сравнивают овощечистки, находят
различия

овощечисток. Описание
устройства для очистки
овощей
120

121

122

123

Практическая
работа
«Определение
вида овощей в
зависимости от
их формы,
строения,
величины, вкуса,
аромата и цвета»
Практическая
работа
«Определение
вида овощей в
зависимости от
их формы,
строения,
величины, вкуса,
аромата и цвета»
Практическая
работа «Очистка
овощей с
помощью
приспособлений»
Практическая
работа «Очистка
овощей с
помощью
приспособлений»

украшение блюд. Подписывают
на рисунке название устройств
(на доступном уровне, с
помощью педагога)
Выполнение практической
Рассматривают образцы
работы по определению
овощей.
овощей в зависимости от их Определяют названия по
формы, строения,
внешнему виду овощи.
величины, вкуса, аромата и Заполняют таблицу по
цвета.
определению вида овощей,
Соблюдение
записывают данные по форме,
последовательности
строению, величине и цвету с
выполнения работы.
помощью учителя
Заполнение таблицы по
определению названий
овощей.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Выполнение практической
работы по очистке овощей
с помощью
приспособлений.
Соблюдение правил
безопасности с режущими
инструментами.
Требования к качеству
выполненной работы.
Обсуждение и анализ

Повторяют правила
безопасности при работе с
режущими инструментами.
Выполняют простые действия с
опорой на инструкцию учителя.
Определяют качество
выполненной работы с
помощью учителя

Выполняют практическую работу
по определению овощей в
зависимости от их формы,
строения, величины, вкуса,
аромата и цвета.
Соблюдают последовательность
выполнения работы.
Разбирают объект труда.
Заполняют таблицу по
определению названий овощей

Работают с предметнотехнологической картой.
Соблюдают технологические
требования к выполнению данной
операции.
Разбирают объект труда

124

125

126

127

Практическая
работа «Простые
формы нарезки
овощей»
Практическая
работа «Простые
формы нарезки
овощей»

Контрольная
работа
«Классификация
овощей». Тест

Бутерброды.
Виды
бутербродов

выполненной работы
Повторение приёмов
работы при выполнении
простой нарезки овощей.
Область применения
простой нарезки овощей.
Технологические
требования к выполнению
данной операции.
Работа с предметнотехнологической картой.
Соблюдение правил
безопасности с режущими
инструментами
Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Наблюдают за приёмами
простой нарезки овощей.
Повторяют действия нарезки за
учителем.
Выполняют простые действия с
опорой на инструкцию учителя.
Определяют качество
выполненной работы с
помощью учителя

Рассматривают образцы простой
нарезки овощей: соломка, кубики.
Соблюдают правила безопасности
с режущими инструментами.
Работают с предметнотехнологической картой.
Рассматривают и обсуждают
объект труда

Подбирают правильные ответы Определяют правильные ответы
на вопросы, с использованием на поставленные вопросы, с
своих знаний и умений
использованием своих знаний и
умений

Значение хлеба в питании человека – 12часов
История возникновения
Знакомятся с видеоматериалом
бутербродов. Бутерброды и и узнают об истории
их значение в питании
возникновения бутербродов.
человека.
Проговаривают за педагогом
Знакомство с видами
значение слова «бутерброд».
бутербродов. Отличие
Участвуют в беседе о значении
разных видов бутербродов
бутербродов в питании
человека.
Называют по картинкам виды
бутербродов.

Знакомятся с историей
возникновения бутербродов.
Рассуждают о значении
бутербродов в питании человека.
Называют виды и их отличия

128

Бутерброды.
Виды
бутербродов

129

Приготовление
бутербродов

130

Требования
качеству
бутербродов

Значение бутербродов в
питании человека.
Классификация
бутербродов:
открытые,
закрытые;
горячие,
холодные;
простые,
сложные; канапе.
Соотнесение названия
бутербродов с
изображением бутерброда
Умение подбирать
продукты для
приготовления
бутербродов. Технология
приготовления
бутербродов: простые,
сложные. Заполнение
карточки
«последовательность
приготовления
бутербродов».
Составление схемы
«Приготовление
бутербродов» в рабочей
тетради
Повторение: виды
бутербродов, значение в
питании человека.
Правила при
приготовлении
бутербродов.
Отличие простого и

Повторяют виды бутербродов.
Рассматривают виды
бутербродов и распределяют их
на группы.
Заполняют таблицу по
классификации бутербродов с
помощью учителя

Рассказывают о значении
бутербродов в питании человека.
Работают с таблицей
«Классификация бутербродов»,
называют виды и их особенности

Знакомятся с продуктами для
приготовления бутербродов.
Участвуют в беседе о правилах
приготовления бутербродов,
делятся свои опытом.
Составляют схему
последовательности
приготовления бутербродов

Читают технологию
приготовления бутербродов.
Определяют сочетаемость
продуктов.
Рассказывают о своём опыте
приготовления бутербродов.
Оформляют в рабочей тетради
схему приготовления бутербродов

Повторяют виды бутербродов.
Находят отличия простого и
сложного бутерброда.
Проговаривают за учителем
требования к качеству готовых
бутербродов

Повторяют виды бутербродов.
Находят отличия простого и
сложного бутерброда.
Называют требования к качеству
готовых бутербродов

131

Технология
приготовления
бутербродов

132

Оформление
бутербродов

133

Выбор продуктов
для бутербродов

сложного бутерброда.
Требования к качеству
готовых бутербродов
Виды бутербродов по
технологии приготовления:
открытые, закрытые
(сэндвичи) и слоеные.
Соотнесение названия
бутербродов с
изображением.
Организация
рабочего
места для приготовления
бутербродов
Знакомство с образцами
оформления разных видов
бутербродов.
Выделение ингредиентов
для украшения
бутербродов.
Правила подачи
бутербродов. Рекомендации
по оформлению
бутербродов
Выбор продуктов для
приготовления
бутербродов.
Разновидность бутербродов
и сочетаемость продуктов.
Выполнение
тренировочного
упражнения в выборе
продуктов для бутербродов

Определяют по внешнему виду
бутерброды по технологии
приготовления. Соотносят
названия бутербродов с их
изображением.
Рассказывают об организации
рабочего места для
приготовления бутербродов по
инструкции учителя

Определяют по описанию вид
бутерброда.
Называют ингредиенты.
Рассматривают наглядность,
определяют их название.
Рассказывают об организации
рабочего места

Рассматривают образцы
оформления бутербродов.
Называют ингредиенты для
украшения.
Читают рекомендации по
оформлению бутербродов,
отвечают на вопросы с
помощью

Рассуждают о значении
оформления бутербродов на
вкусовые качества.
Называют ингредиенты для
украшения бутербродов (зелень,
овощи).
Рассказывают о правилах подачи
бутербродов

Участвуют в групповой работе
по нахождению информации о
сочетаемости продуктов в
приготовлении бутербродов.
Записывают в тетрадь с образца
разновидность бутербродов

Участвуют в групповой работе по
нахождению информации о
сочетаемости продуктов в
приготовлении бутербродов.
Выполняют тренировочное
упражнение по составлению
бутербродов из предложенных
ингредиентов

134

Тостер:
устройство, набор
функций, режим
работы. Техника
безопасности при
использовании
тостера

Знакомство с тостером:
устройство, набор функций,
режим работы. Техника
безопасности при
использовании тостера.
Заполнение карточки по
устройству тостера

135

Практическая
работа
«Приготовление
тостов»

Правила безопасности при
пользовании тостером.
Выбор хлеба для
приготовления тостов.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

136

Практическая
работа
«Приготовление
бутербродов с
колбасой, сыром
Практическая
работа
«Приготовление
бутербродов с
колбасой, сыром

Применение полученных
знаний при выполнении
практической работы.
Соблюдение правил
безопасности.
Технологические
требования к
приготовлению
бутербродов с колбасой и
сыром

137

Слушают объяснение педагога
об устройстве тостера.
Знакомятся с печатной
инструкцией по применению
тостера.
Повторяют правила
безопасности при
использовании тостера.
Рассказывают о своём опыте
использования тостера в
домашних условиях
Проговаривают правила
безопасности при пользовании
тостера. Определяют выбор
хлеба для приготовления тостов
с помощью учителя.
Выполняют практические
действия, под наблюдением
педагога, по приготовлению
тостов
Соблюдают правила
безопасности при выполнении
практической работы по
инструкции учителя.
Работают с предметнотехнологической картой с
помощью учителя.
Проговаривают требования к
качеству бутербродов

Слушают объяснение педагога об
устройстве тостера.
Знакомятся с печатной
инструкцией по применению
тостера. Повторяют правила
безопасности при использовании
тостера. Рассказывают о своём
опыте использования тостера в
домашних условиях
Повторяют правила безопасности
при использовании тостера.
Определяют выбор хлеба для
приготовления тостов.
Выполняют практическую работу
«Приготовление тостов».
Рассматривают и разбирают
объект труда
Повторяют правила безопасности
при использовании режущих
инструментов.
Самостоятельно выполняют
нарезку продуктов.
Соблюдают технологические
требования к приготовлению
бутербродов с колбасой и сыром.
Работают с предметнотехнологической картой

138

Контрольная
работа «Значение
хлеба в питании
человека». Тест

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Выполняют тестовое задание по
выбору правильных ответов, с
использованием своих знаний и
умений (на доступном уровне, с
помощью педагога)
Использование яиц в кулинарии – 19 часов
История происхождения
Знакомятся с видеоматериалом
яйца. Значение яиц в
об истории происхождения яиц.
питании человека.
С помощью учителя узнают о
Содержание питательных
значении яиц в питании
веществ в куриных яйцах.
человека. Выполняют
Знакомство с составом и
зарисовку строения яйца,
калорийностью куриного
подписывают названия с
яйца
помощью учителя

Выполняют тестовое задание с
определением правильных ответов
на поставленные вопросы

139

Значение яиц в
питании человека

140

Виды яиц

141

Способы
определения
свежести яиц

Знакомятся с видеоматериалом об
истории происхождения яиц.
Читают текст, выделяют значение
яиц в питании человека. Находят
информацию о питательных
веществах и калорийности
куриного яйца. Выполняют
зарисовку строения яйца,
подписывают названия
Классификация и
Слушают объяснение учителя о Знакомятся с классификацией и
маркировка куриных яиц.
классификации и маркировке
маркировкой куриных яиц.
Знакомство с видами яиц по куриных яиц. Рассматривают
Рассматривают образцы яиц,
сроку хранения:
образцы яиц, проговаривают
называют маркировку.
диетические и столовые.
названия: диетические и
Выполняют упражнение по
Нахождение различия
столовые. Находят различия
различению яиц: диетические и
между диетическими и
между диетическими и
столовые.
столовыми яйцами
столовыми яйцами с помощью
Записывают в рабочую тетрадь
учителя
различия по сроку хранения
Знакомство со способами
Знакомятся со способами
Знакомятся со способами
определения свежести яиц: определения свежести яиц.
определения свежести яиц.
овоскоп, погружение в
Участвуют в беседе об
Рассматривают овоскоп:
воду, на тарелку, срок
определении свежести яиц в
устройство, принцип работы.
годности. Определение
магазине.
Проверяют свежесть яиц на
свежести яиц в магазине.
С помощью учителя выполняют овоскопе.
Выполнение опыта по
опыт, по определению
Выполняют опыт, по
определению свежести яиц, свежести яиц, через способ
определению свежести яиц, через
56

через способ погружения
яйца в воду.
Применение полученных
знаний в повседневной
жизни
Знакомство с видами
упаковок для яиц.
Выбор экологичной
упаковки. Соотнесение
названий и изображения
упаковок для яиц

142

Упаковка для яиц

143

Использование
яиц в кулинарии

Повторение строения яиц.
Называние вкусовых
качеств яиц. Значение
питательных веществ в
питании человека.
Сочетание яиц с другими
продуктами

144

Использование
яиц в кулинарии

Называние способов
приготовления яиц.
Определение роли яиц при
приготовлении блюд.
Нахождение особенностей
приготовления куриного
яйца

погружения яйца в воду.
Проговаривают за учителем
результат погружения яиц в
воду

способ погружения яиц в воду.
Называют результат погружения
яиц в воду

Рассматривают виды упаковок
для яиц.
Участвуют в выборе наиболее
экологичной упаковки.
Записывают название в тетрадь.
Соотносят названия и
изображения упаковок для яиц
Слушают объяснение учителя
об использовании яиц в
кулинарии.
Называют по образцу меры
предосторожности при работе с
яйцами.
Проговаривают за учителем
правила сочетания яиц с
другими продуктами
Участвуют в беседе о роли яиц
при приготовлении блюд.
Называют по таблице способы
приготовления.
Читают текст и находят
особенности приготовления
куриного яйца

Рассматривают виды упаковок для
яиц.
Участвуют в выборе наиболее
экологичной упаковки.
Разбирают выбор упаковки
Повторяют строение яйца.
Сравнивают белок и желток по
ценности питательных веществ.
Знакомятся с сочетанием яиц с
другими продуктами.
Называют меры
предосторожности при работе с
яйцами
Знакомятся со способами
приготовления яиц.
Рассказывают о своём опыте
приготовления блюд из яиц.
Читают текст об использовании
яиц в кулинарии.
Рассказывают о роли яиц при
приготовлении блюд.
Знакомятся с особенностями
приготовления куриного яйца

145

Блюда из яиц.
Виды
инструментов для
яиц: пашотница,
нож для нарезки
яиц, яичный
сепаратор,
электрическая
яйцеварка, венчик
для взбивания
яиц

Знакомство с видами
инструментов.
Проговаривание правил
безопасности при
пользовании инструментов.
Соотнесение названия
инструментов с их
изображением

Рассматривают виды
инструментов для яиц,
описывают с помощью учителя
устройство инструментов.
Проговаривают правила
безопасности

Рассматривают виды
инструментов для яиц: пашотница,
нож для нарезки яиц, яичный
сепаратор, электрическая
яйцеварка, венчик для взбивания
яиц.
Знакомятся с устройством и
правилами безопасности

146

Практическая
работа «Нарезка
яйца
специальным
ножом для яиц»

147

Способы
приготовления
яиц

Повторение правил
безопасности при
пользовании ножом для
яиц. Выполнение
практической работы по
нарезке яйца.
Обсуждение и разбор
выполненной работы
Знакомство со способами
приготовления яиц.
Выделение правил
санитарии при выборе яиц.
Соблюдение режима при
тепловой обработке.
Правила безопасности
труда при приготовлении
блюд из яиц

Повторяют правила
безопасности при пользовании
ножом для яиц.
Зрительно воспринимают
образец выполнения и
соотносят с практическими
действиями по нарезке яйца
ножом
Читают правила санитарии при
выборе яиц.
Называют по картинкам
дефекты яиц.
Проговаривают правила
безопасности труда

Работают с предметнопрактической картой.
Повторяют правила безопасности
при пользовании ножом для яиц.
Выполняют практическую работу
по нарезке яйца.
Рассматривают и разбирают
объект труда
Знакомятся со способами
приготовления яиц.
Наблюдают за показом учителя
способов приготовления яиц.
Рассказывают о соблюдении
режима времени при варке яиц.
Называют правила безопасности
труда при приготовлении блюд из
яиц

148

Способы варки и
время
приготовления
яиц

149

Определение
категории яиц

150

Определение
категории яиц

Расширение представления
о способах варки и времени
приготовления яиц.
Различение способов варки
яиц по времени.
Соотнесение названия
варки с изображением
способа.
Заполнение карточки по
выбору времени варки яиц
Классификация яиц по
весу. Определение
категории яиц в магазине.
Знакомство с обработкой
яиц от бактерий
сальмонеллы.
Применение полученных
знаний в повседневной
жизни
Способы определения
категории яиц. Хранение и
сроки годности.
Определение качественных
характеристик куриных
яиц. Санитарная оценка
яиц: пищевые дефекты.
Соблюдение правил
санитарии при
использовании в пищу

Получают и усваивают
теоретические сведения о
способах варки куриных яиц.
С помощью учителя различают
способы варки яиц по времени.
Заполняют карточку по выбору
времени варки яиц, с помощью
учителя

Знакомятся со способами варки
яиц: в мешочек, вкрутую, всмятку.
Рассматривают наглядность.
Соотносят название варки с
изображением способа.
Заполняют карточку по выбору
времени варки яиц, с опорой на
образец

Повторяют виды яиц.
Участвуют в групповой работе
в нахождении информации об
обработке яиц от бактерий
сальмонеллы.
Проговаривают за учителем
правила санитарии и гигиены

Работают по таблице
«Классификация яиц».
Подбирают соответствие:
категория-масса яйца.
Рассказывают об определении
категории яиц в магазине.
Участвуют в групповой работе в
нахождении информации об
обработке яиц от бактерий
сальмонеллы
Называют способы определения Называют способы определения
категории яиц (на доступном
категории яиц.
уровне, с помощью учителя).
Выявляют возможные дефекты с
Выявляют возможные дефекты помощью овоскопа и внешним
с помощью овоскопа и
осмотром.
внешним осмотром.
Записывают правила санитарии
Записывают правила санитарии при использовании в пищу
при использовании в пищу

Практическая
работа «Варка
яиц всмятку, в
«мешочек»,
вкрутую»
Практическая
работа «Варка
яиц всмятку, в
«мешочек»,
вкрутую»

153

Блюда из яиц.
Жарение яиц:
приготовление.
Подача готовых
блюд

154

Украшение
готового блюда.
Практическая
работа
«Приготовление
яичницы –

151

152

Работа с предметнотехнологической картой.
Определение времени
варки яиц разными
способами.
Правила безопасности при
работе с горячей
жидкостью.
Технология обработки яиц
для варки яиц.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Знакомятся с интересными
примерами о куриных яйцах и
с этикетом подачи готовых
яиц, а также блюд, в которых
основным ингредиентом
служит яйцо.
Рассматривают иллюстрации о
сервировочной посуде (рюмка
для яйца, пашотница) для
подачи варёных яиц.
Выполняют практическую
работу по варке яиц разными
способами
(на доступном уровне, с
помощью учителя)
Знакомство с блюдами из
Выделяют из видеоматериала
яиц. Расширение
информацию о блюдах из яиц.
представления о
Рассказывают о питательной
питательной ценности блюд ценности.
из яиц.
Принимают участие в
Поиск рецептов по
групповой работе по поиску
продуктам, калориям,
рецептов в кулинарных книгах,
времени приготовления.
в сети Интернет. Записывают
Сочетание яиц с другими
рецепт в тетрадь
продуктами
Значение украшения
готового блюда.
Использование зелени для
украшения блюда.
Знакомство с блюдом из
яиц: правила этикета и

Рассматривают виды
украшений.
Называют используемые
продукты для украшения.
Повторяют правила поведения
за столом.

Работают с предметнотехнологической картой.
Соблюдают технологические
требования к приготовлению
«Варка яиц всмятку, в «мешочек»,
вкрутую».
Разбирают объект труда

Знакомятся с видеоматериалом о
блюдах из яиц.
Рассказывают о питательной
ценности яичницы-глазуньи,
омлета натурального.
Участвуют в групповой работе по
поиску рецептов в сети Интернет,
в кулинарных книгах.
Читают, проговаривают
последовательность
приготовления
Рассказывают о значении
украшения готового блюда.
Предлагают свои варианты
украшения.
Повторяют правила этикета и
подачи яичницы-глазуньи.
60

глазуньи и омлета
натурального»

подачи яичницы-глазуньи.
Правила поведения за
столом.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Правила безопасности при
пользовании варочной
панелью.
Требования к качеству
готового блюда.
Обсуждение и разбор
выполненной работы
Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Выполняют практическую
работу по приготовлению
омлета натурального
(на доступном уровне, с
помощью учителя)

Работают с предметнопрактической картой.
Соблюдают технологические
требования к приготовлению
яичницы-глазуньи

Читают вопросы и находят
правильные ответы. Выполняют
практические действия по
приготовления омлета
натурального. Соблюдают
алгоритм действий (на
доступном уровне, с помощью
педагога)

Выполняют тестовое задание с
определением правильного ответа
на поставленные вопросы.
Выполняют практическую работу
с опорой на технологическую
карту

Знакомятся с материалами
цифровых образовательных
ресурсов об истории напитков
на Руси.
Проговаривают названия
старинных напитков: сбитень,

Знакомятся с историей напитков
на Руси.
Называют полезные и вредные
качества напитков.
Читают текст, определяют самые
полезные напитки для здоровья

155

Украшение
готового блюда.
Практическая
работа
«Приготовление
яичницы –
глазуньи и омлета
натурального»

156

Контрольная
работа
«Использование
яиц в кулинарии».
Тест
Контрольная
работа
«Приготовление
омлета»

Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Правила безопасности при
пользовании варочной
панелью
Напитки в кулинарии – 20 часов

Полезные
и
вредные напитки

История напитков на Руси.
Знакомство с видами
напитков. Определение
пользы и вреда для
организма человека.
Выделение самых полезных

157

158

напитков для здоровья
человека.
Соотнесение названия и
изображения напитков

159

Молочные
коктейли

160

Практическая
работа
«Приготовление
молочного
коктейля»

Знакомство с видами
молочных коктейлей.
Выделение полезных
свойств молочных
коктейлей.
Упражнение в подробном
описании технологии
приготовления коктейлей.
Выбор посуды для подачи
молочных коктейлей
Знакомство с рецептом
приготовления молочного
коктейля: сначала взбиваем
в блендере бананы или
другие фрукты, потом
добавляем мороженое,
молоко, и взбиваем
коктейль молочный.
Выполнение практической
работы, с соблюдением
санитарно-гигиенических
требований; правил
безопасности с
электроприборами

квас, мёд, морс.
Записывают в тетрадь.
С помощью учителя
определяют самые полезные
продукты для здоровья
человека.
Соотносят названия и
изображения напитков
Слушают рассказ учителя о
полезных свойствах молочных
коктейлей.
Называют по картинкам виды
молочных коктейлей.
Знакомятся с технологией
приготовления молочных
коктейлей

человека.
Соотносят названия и
изображения напитков

Знакомятся с рецептом с
рецептом приготовления
молочного коктейля: сначала
взбиваем в блендере бананы
или другие фрукты, потом
добавляем мороженое, молоко,
и взбиваем коктейль
молочный.
С помощью учителя
подготавливают ингредиенты и
выполняют практическую
работу.
Участвуют в обсуждении
выполненной работы

Обсуждают рецепт приготовления
молочного коктейля: сначала
взбиваем в блендере бананы или
другие фрукты, потом добавляем
мороженое, молоко, и взбиваем
коктейль молочный.
Выполняют подготовительную
работу к приготовлению
молочного коктейля.
Разбирают выполненную работу

Знакомятся с видами молочных
коктейлей.
Рассказывают о полезных
свойствах.
Читают технологию
приготовления молочных
коктейлей.
Называют требования к качеству
готового напитка

161

Горячий напиток:
кофе. Технология
приготовления
кофе

История появления кофе.
Определение пользы и
вреда для организма детей.
Виды кофейных напитков.
Знакомство с технологией
приготовления кофе

Знакомятся с презентацией об
истории появления кофе.
Называют виды кофейных
напитков.
Читают текст о технологии
приготовления растворимого
кофе

162

Посуда для
подачи кофе

Рассматривают образцы посуды
для приготовления и подачи
кофе.
Называют и записывают
названия в тетрадь. Выполняют
зарисовку кофейной пары

163

Правила подачи
кофе. Правила
этикета за столом

164

Горячий напиток:
какао. Полезные
свойства какао

Знакомство с предметами
для приготовления кофе.
Выбор посуды для
сервировки при подаче
кофе.
Выполнение
тренировочного
упражнения по выбору
посуды для подачи кофе
Культура подачи кофе.
Знакомство со способами
подачи кофе. Определение
продуктов, подаваемых к
кофе.
Называние правила этикета
за столом, применение
правил этикета при
моделировании ситуаций
История и география
продукта. Знакомство с
полезными свойствами:
польза и вред для

Знакомятся с видеоматериалом
о культуре подачи кофе.
Определяют по наглядности
виды продуктов, подаваемых к
кофе.
Повторяют правила этикета за
столом
Знакомятся с презентацией об
истории и географии продукта.
Проговаривают полезные
свойства какао

Знакомятся с презентацией об
истории появления кофе.
Слушают объяснение учителя о
пользе и вреде для организма
детей.
Приводят примеры приготовления
растворимого кофе.
Читают о технологии
приготовления кофе, выделяют
основные пункты
Повторяют правила проведения
влажно-тепловой обработки для
изделий из хлопчатобумажных
тканей, правила утюжки
наволочки с клапаном,
технологические требования к
выполнению операции
Знакомятся с культурой подачи
кофе.
Наблюдают за показом учителя
способы подачи кофе. Повторяют
за учителем действия подачи кофе.
Называют правила этикета за
столом.
Записывают правила в рабочую
тетрадь
Знакомятся с презентацией об
истории и географии какао.
Слушают объяснение учителя о
пользе и вреде для организма
63

организма человека

165

Какао-порошок.
Какао в
кулинарии

Знакомство с составом и
полезными свойствами какаопорошка.
Выбор и хранение какаопорошка.

Нахождение в тексте
способов применения
какао-порошка в кулинарии
166

Практическая
работа
«Определение
цвета, вкуса и
запаха»

167

Технология
приготовления
какао. Подача
напитка

Рассматривание образцов
какао. Анализ образцов.
Выполнение практической
работы с использованием
полученных знаний.
Заполнение карточки по
определению цвета, вкуса и
запаха какао-порошка
Технология приготовления
напитка. Выделение
требований к качеству
готового какао.
Определение температуры
подачи горячих напитков.
Правила этикета: способы
подачи какао

Работают по таблице, называют
состав и полезные свойства
какао-порошка. Знакомятся со
способами применения в
кулинарии с помощью учителя.
Соотносят изображение какаопорошка с названиями блюд
Разбирают образцы какао по
цвету, вкусу и запаху с
помощью учителя.
Заполняют данные наблюдения
в карточку

Знакомятся с технологией
приготовления напитка.
С помощью учителя
определяют температуру
подачи горячих напитков.
Повторяют правила подачи:
температура подачи должна
быть не ниже -75 и записывают
в тетрадь

детей.
Называют полезные свойства
какао
Рассматривают образец какаопорошка.
Слушают о полезных свойствах.
Работают по таблице, называют
состав какао-порошка.
Знакомятся со способами
применения в кулинарии.
Соотносят изображение какаопорошка с названиями блюд
Ориентируются по схеме
определения качеств какаопорошка при выполнении
практической работы.
Записывают данные в карточку.
Обсуждают объект труда
Знакомятся с технологией
приготовления напитка какао.
Проговаривают требования к
качеству готового какао.
Определяют температуру подачи
горячего напитка с помощью. .
Называют правила этикета:
способы подачи какао

168

Первая помощь
при ожогах

169

Варочная панель
Устройство.
Принцип работы

170

Правила и
средства ухода за
варочной
панелью

Знакомство с правилами
оказания первой помощи
при ожогах.
Составление алгоритма
действий при оказании
первой помощи.
Выполнение
тренировочного
упражнения по оказанию
первой помощи при ожогах.
Соблюдение правил
безопасности при работе с
горячими предметами
Назначение варочной
панели: описание,
устройство, принцип
работы.
Знакомство с инструкцией
использования варочной
панели. Заполнение
карточки по устройству
варочной панели

Знакомство с областью
применения варочной
панели.
Применение правил
пользования в
повседневной жизни.
Определение средства для

Знакомятся с правилами
оказания первой помощи при
ожогах.
Называют причины
возникновения ожогов.
Рассматривают наглядность,
определяют алгоритм действий
при оказании помощи с
помощью учителя. Повторяют
правила безопасности при
работе с горячими предметами

Знакомятся с правилами оказания
первой помощи при ожогах.
Называют причины
возникновения ожогов.
Повторяют правила безопасности
при работе с горячими
предметами.
Составляют алгоритм действий
при оказании первой помощи.
Записывают схему в рабочую
тетрадь

Слушают объяснение педагога
о назначении варочной панели.
Знакомятся с печатной
инструкцией по применению
варочной индукционной плиты.
Повторяют правила
безопасности при
использовании варочной
панели.
Заполняют карточку
устройства варочной панели с
помощью
Слушают учителя об
использовании варочной
панели в повседневной жизни.
Участвуют в групповой работе
поиска информации средств
ухода, в сети Интернет, с
помощью учителя.

Рассматривают варочную
индукционную панель.
Знакомятся с устройством и
назначением плиты.
Выполняют тренировочное
упражнение по включению плиты
с опорой на инструкцию
пользования.
Заполняют карточку по
устройству варочной
индукционной плиты
Слушают учителя об
использовании варочной панели в
повседневной жизни.
Рассматривают образец средства
по уходу за стеклокерамической
поверхностью: шуманит.
Наблюдают за приёмами показа
65

чистки стеклокерамики

171

Виды посуды для
варочной панели

Знакомство с видами
посуды для варочной
поверхности.
Определение особенностей
посуды для
стеклокерамических плит.
Рассматривание образцов
посуды. Выделение
требований к подбору
посуды в соответствии с
размером конфорки

172

Практическая
работа
«Приготовление
какао»
Практическая
работа
«Приготовление
какао»

Выполнение расчёта
пропорций продуктов для
приготовления какао.
Повторение правила
поведения за столом.
Соблюдение правил
поведения при
моделировании ситуаций.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.

173

Рассматривают образец
средства по уходу за
стеклокерамической
поверхностью: шуманит.
Наблюдают за приёмами показа
учителем ухода за варочной
поверхностью. Проговаривают
правила безопасности
Знакомятся с видеоматериалом
о видах посуды для варочной
поверхности.
Проговаривают за учителем
названия посуды: из
нержавеющей стали, титана.
Рассматривают, различают с
помощью учителя посуду из
разных материалов.
Называют посуду непригодную
для использования на варочной
поверхности (на доступном
уровне, с помощью учителя)
Читают рецепт приготовления
какао.
Выделяют в рецепте
ингредиенты.
Рассчитывают пропорции
продуктов для приготовления
какао с помощью учителя.
Выполняют практическую
работу (на доступном уровне, с
помощью учителя)

учителем ухода за варочной
поверхностью.
Рассказывают о применении
средства.
Выделяют правила безопасности

Знакомятся с видеоматериалом о
видах посуды для варочной
поверхности.
Выбирают посуду, объясняют
особенности посуды для варочной
панели.
Записывают в тетрадь требования
к подбору посуды в соответствии с
размером конфорки

Рассчитывают пропорции
продуктов для приготовления
какао.
Выполняют практическую работу
с опорой на технологическую
карту.
Соблюдают технологические
требования к приготовлению
какао.
Разбирают объект труда

174

Холодные
напитки.
Классификация
холодных
напитков

175

Практическая
работа
«Приготовление
плодово-ягодного
компота»
Практическая
работа
«Приготовление
плодово-ягодного
компота»

176

Соблюдение требований к
качеству готового напитка.
Обсуждение и анализ
выполненной работы
История русских напитков.
Знакомство с видами и
полезными свойствами
холодных напитков.
Температура подачи
холодных напитков.
Соблюдение требований к
качеству холодных
напитков
Расчёт пропорций
продуктов для
приготовления плодовоягодного компота.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Правила безопасности при
работе с горячей
жидкостью.
Соблюдение требований к
качеству готового напитка.
Обсуждение и разбор
выполненной работы

Знакомятся с видеоматериалом
об истории русских напитков.
Называют
виды
холодных
напитков и их использование в
питании
человека.
Проговаривают
температуру
подачи.
Заполняют
карточку
с
пропусками слов о полезных
свойствах холодных напитков, с
помощью учителя
Читают рецепт приготовления
плодово-ягодного компота.
Выделяют в рецепте
ингредиенты. Называют другие
виды
ягод.
Рассчитывают пропорции
продуктов для приготовления
компота с помощью учителя.
Выполняют практическую
работу (на доступном уровне, с
помощью учителя)

Знакомятся с видеоматериалом об
истории русских напитков.
Проговаривают названия
старинных напитков.
Называют напитки в наши дни.
Рассказывают о полезных
свойствах холодных напитков.
Заполняют карточку с пропусками
слов о полезных свойствах
холодных напитков
Рассчитывают пропорции
продуктов для приготовления
плодово-ягодного компота.
Выполняют практическую работу
с опорой на технологическую
карту.
Соблюдают технологические
требования к приготовлению
компота.
Разбирают объект труда

177

Контрольная
работа «Напитки
в кулинарии».
Тест

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

178

Посуда
чаепития

Знакомство с посудой для
чаепития: чашка, пиала.
Рассматривание набора для
чайной церемонии.
Называние требований к
заварочному чайнику.
Использование знаний в
повседневной жизни

179

Чайный сервиз

180

Практическая
работа
«Накрывание
стола скатертью»

Знакомство с чайной парой.
Описание чайного сервиза.
Называние предметов
чайного сервиза: молочник,
фруктовница, сахарница.
Соотнесение названия с
изображением предметов
чайного сервиза
Перечень предметов для
сервировки стола.
Знакомство с
требованиями к подбору
скатерти на стол.
Соблюдение правил выбора
размера скатерти на стол.
Выполнение
тренировочного

для

Выполняют тестовое задание по
выбору правильных ответов, с
использованием своих знаний и
умений (на доступном уровне, с
помощью педагога)
Правила оформления блюд – 23 часа
Узнают из видеоматериала
виды чайной посуды на Руси, в
настоящее время и в других
странах.
Рассматривают виды посуды,
проговаривают названия и их
назначение.
Читают о требованиях к
заварочному чайнику
Знакомятся с чайной парой.
Описывают понятие «чайная
пара» с помощью учителя.
Выполняют зарисовку чайной
пары.
Соотносят названия с
изображением предметов
чайного сервиза
Повторяют перечень предметов
для сервировки стола.
Анализируют проблемную
ситуацию
Рассматривают скатерть,
называют требования к
качеству.
Наблюдают за приёмами
накрывания стола, повторяют

Выполняют тестовое задание по
выбору правильных ответов, с
использованием своих знаний и
умений

Узнают из видеоматериала виды
чайной посуды на Руси, в
настоящее время и в других
странах.
Рассматривают виды посуды,
проговаривают названия.
Рассказывают о применении
посуды для чаепития
Рассматривают образцы: чайная
пара, чайный сервиз.
Объясняют назначение, называют
предметы чайного сервиза.
Работают с рисунком,
подписывают назначение
предметов чайного сервиза
Повторяют перечень предметов
для сервировки стола.
Рассказывают о требованиях к
подбору скатерти на стол.
Наблюдают за приёмами
накрывания стола.
Самостоятельно повторяют
действия по накрыванию стола
скатертью.
68

181

Сервировка
чайного стола

182

Требования к
сервировке стола

183

Практическая
работа
«Сервировка
стола к завтраку»
Практическая
работа
«Сервировка
стола к завтраку»

184

упражнения по накрыванию
стола скатертью
Повторение правил
сервировки чайного стола,
перечня предметов
сервировки.
Составление требований
санитарии и гигиены к
предметам сервировки, с
опорой на свой опыт
Повторение требований
санитарии и гигиены к
предметам сервировки
стола.
Соблюдение основных
требований к сервировке
стола.
Составление схемы
последовательности
сервировки стола
Знакомство с видами
сервировки стола к
завтраку.
Выделение атрибутов
сервировки стола к
завтраку: скатерть,
салфетки, посуда, столовые
приборы и различные
элементы украшения.
Называние основных

действия за учителем

Рассматривают объект труда

Знакомятся с мультимедийной
презентацией «Сервировка
стола к чаю».
Участвуют в групповой работе
по выбору предметов
сервировки для чайного стола.
Проговаривают за учителем
требования санитарии и
гигиены к предметам
сервировки
Читают текст об основных
требованиях к сервировке
стола.
Выделяют правила и
записывают в тетрадь.
Составляют схему
последовательности сервировки
стола с помощью учителя

Знакомятся с мультимедийной
презентацией «Сервировка стола к
чаю».
Повторяют правила сервировки
чайного стола, перечень
предметов.
Называют требования санитарии и
гигиены к предметам сервировки

Просматривают иллюстрации с
видами сервировки стола к
завтраку.
Называют атрибуты сервировки
и элементы украшения стола.
Приводят примеры из личного
опыта.
Выполняют практическую
работу с опорой на инструкцию
учителя. Разбирают

Знакомство с видами сервировки
стола к завтраку.
Подбирают самостоятельно
атрибуты сервировки стола к
завтраку: скатерть, салфетки,
посуда, столовые приборы и
различные элементы украшения.
Работа с предметнотехнологической картой.
Соблюдают технологические

Повторяют требования санитарии
и гигиены к предметам сервировки
стола.
Читают текст об основных
требованиях к сервировке стола.
Составляют схему
последовательности сервировки
стола с опорой на образец

185

186

Практическая
работа
«Сервировка
стола к обеду»
Практическая
работа
«Сервировка
стола к обеду»

правил сервировки стола.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Обсуждение и разбор
выполненной работы
Повторение схемы
«Сервировка стола к
обеду».
Выделение атрибутов
сервировки стола к обеду:
скатерть, салфетки, посуда,
столовые приборы и
различные элементы
украшения. Нахождение
отличия сервировки стола
к обеду и завтраку.
Повторение основных
правил сервировки стола.
Соблюдение
технологических
требований к предметам
сервировки при
выполнении практической
работы.
Обсуждение и анализ
выполненной работы

выполненную работу

требования к сервировке стола к
завтраку.
Разбирают объект труда

Просматривают видеоматериал
с видами сервировки стола к
обеду. Называют атрибуты
сервировки и элементы
украшения стола.
Приводят примеры из личного
опыта.
Находят отличия сервировки
стола к обеду и завтраку
Выполняют практическую
работу с опорой на инструкцию
учителя. Разбирают
выполненную работу

Просматривают видеоматериал с
видами сервировки стола к обеду.
Сравнивают с сервировкой стола к
завтраку.
Подбирают самостоятельно
атрибуты сервировки стола к
обеду: скатерть, салфетки, посуда,
столовые приборы и различные
элементы украшения.
Работа с предметнотехнологической картой.
Соблюдают технологические
требования к сервировке стола к
обеду.
Разбирают объект труда

Практическая
работа
«Сервировка
стола к ужину»
Практическая
работа
«Сервировка
стола к ужину»

189

Салфетки. Виды
салфеток

190

Значение
салфеток для
сервировки стола

187

188

Повторение основных
правил сервировки стола.
Называние требований к
качеству выполненной
работы.
Выполнение практической
работы с опорой на
технологическую карту.
Анализ выполненной
работы. Использование
полученных знаний в
повседневной жизни
История возникновения
салфеток. Назначение и
виды салфеток: бумажные,
тканевые, нетканые.
Рассматривание образцов
салфеток

Назначение сервировочных
салфеток:
красивая сервировка стола,
украшение интерьера,
полезный аксессуар.
Формулирование вывода:
защита поверхности стола
от грязи, повреждений и
царапин

Участвуют в беседе о значении
сервировки стола для человека.
Повторяют за учителем
основные правила сервировки
стола.
Выполняют по карточкам
упражнение по разграничению
понятия сервировки: завтрак,
обед, ужин.
Выполняют практическую
работу с опорой на
технологическую карту
Знакомятся с видеоматериалом
об истории возникновения
салфеток. Рассматривают виды
салфеток: бумажные, тканевые,
нетканые. Различают салфетки
по материалу, назначению, с
помощью учителя. Записывают
в тетрадь значение слова
«салфетки»
Участвуют в беседе о
назначении сервировочных
салфеток.
Выделяют главное:
красивая сервировка стола,
украшение интерьера, полезный
аксессуар, защита стола от
грязи.
Наблюдают за приёмами
учителя об использовании
салфеток. Выполняют простые

Работают с предметнотехнологической картой.
Повторяют требования к качеству
выполняемой работы.
Соблюдают технологические
требования к сервировке стола к
ужину.
Разбирают объект труда

Знакомятся с видеоматериалом об
истории возникновения салфеток.
Рассматривают виды салфеток:
бумажные, тканевые, нетканые.
Различают салфетки по материалу,
назначению.
Рассказывают о назначении
салфеток
Читают текст, выделяют
назначение сервировочных
салфеток: красивая сервировка
стола, украшение интерьера,
полезный аксессуар, защита
поверхности стола от грязи,
повреждений и царапин.
Наблюдают за приёмами учителя
об использовании салфеток.
Самостоятельно повторяют
действия по использованию
71

191

Способы
складывания
салфеток и их
расположение

192

Способы
складывания
салфеток и их
расположение

193

Практическая
работа
«Складывание
салфеток»
Практическая
работа
«Складывание

194

Знакомство со способами
складывания салфеток.
Правила расположения
салфеток на столе.
Рассматривание простых
способов складывания
салфеток: «гармошка»,
«веер».
Выделение
технологических
требований к выполнению
данной операции
Повторение способов
складывания салфеток.
Правила расположения на
столе. Рассматривание
простых способов
складывания салфеток:
«гармошка», «веер».
Называние
технологических
требований к выполнению
данной операции
Повторение простых
способов складывания
салфеток.
Выбор способа
складывания салфеток.
Составление плана по
складыванию салфеток.

действия по использованию
салфеток по назначению
Наблюдают за демонстрацией
учителя видов салфеток и
способов складывания.
Знакомятся с правилами
расположения на столе.
Выполняют зарисовку
способов складывания
салфеток: «гармошка», «веер» с
помощью учителя

салфеток

Проговаривают за учителем
способы складывания салфеток.
Рассматривают образцы
«гармошка», «веер». С
помощью учителя знакомятся с
требованиями к выполнению
данной операции.

Повторяют способы складывания
салфеток, с опорой на
наглядность.
Рассматривают образцы
«гармошка», «веер». Определяют
приёмы складывания.
Называют требования к качеству
выполнения работы по
складыванию салфеток

Повторяют за учителем
способы складывания салфеток.
Составляют алгоритм действий
по складыванию салфеток:
«гармошка», «веер» (на
доступном уровне, с помощью
учителя)

Повторяют за учителем способы
складывания салфеток.
Составляют алгоритм действий по
складыванию салфеток:
«гармошка», «веер».
Работают с предметнопрактической картой.

Знакомятся со способами
складывания салфеток.
Наблюдают за демонстрацией
учителя видов салфеток и
способов складывания.
Определяют расположение
салфеток на столе. Выполняют
зарисовку способов складывания
салфеток: «гармошка», «веер»

салфеток»

195

Культура
поведения за
столом, культура
еды

196

Обобщающий
урок «Урок
культуры» проектная
деятельность
(защита проектов,
выполненных
дома по итогам
прохождения
темы «Правила
оформления
блюд»)
Обобщающий

197

Соблюдение
технологических
требований к выполнению
складывания салфеток
«гармошка», «веер»
Определение понятия
«культура еды», Называние
правил обращения с
приборами.
Знакомство с
особенностями этикета
разных стран.
Участие в беседе по
определению понятия
«культура еды».
Выполнение
тренировочного
упражнения по владению
столовыми приборами
Представление
подготовленных проектов.
Защита проектов.
Обсуждение и анализ
выполненных работ.
Подведение итогов по
изученной теме

Участвуют в беседе по
определению понятия
«культура еды».
Повторяют правила владения
столовыми приборами.
Рассматривают картинки и
находят ошибки.
Выполняют упражнение для
тренировки осанки и
правильного положения локтей
во время еды

Участвуют в групповой защите
своих проектов, отвечают на
вопросы, представляют свои
исследования, фотоматериал.
Наблюдают за защитой
проектов своих
одноклассников, задают им
вопросы (на доступном уровне,
с помощью учителя)

Соблюдают технологические
требования к выполнению
складывания салфеток
«гармошка», «веер».
Рассматривают объект труда
Участвуют в беседе по
определению понятия «культура
еды».
Повторяют правила владения
столовыми приборами.
Находят ошибки в правилах
владения столовыми приборами.
Выполняют упражнение для
тренировки осанки и правильного
положения локтей во время еды

Участвуют в групповой защите
своих проектов, отвечают на
вопросы, представляют свои
исследования, фотоматериал.
Наблюдают за защитой проектов
своих одноклассников.
Обсуждают и анализируют
выполненные работы
Подводят итоги прохождения
темы с опорой на инструкцию
учителя

1
73

198

199

200

201

урок «Урок
культуры» проектная
деятельность
(защита проектов,
выполненных
дома по итогам
прохождения
темы «Правила
оформления
блюд»)
Промежуточная
аттестация (теоретическая и
практическая
части)
Промежуточная
аттестация
(теоретическая и
практическая
части)
Промежуточная (теоретическая и
практическая
части)
Повторение.
Правила
безопасности при
выполнении
кулинарных
работ

Выполнение заданий
промежуточной аттестации:
- выбор правильного ответа
теоретической части теста;
- выполнение практической
работы
«Приготовление
какао»

Выполняют задания
промежуточной аттестации:
- выбор правильного ответа
теоретической части теста;
- выполняют практическую
работу «Приготовление какао»
(на доступном уровне, с
помощью учителя)

Выполняют задания
промежуточной аттестации:
- выбор правильного ответа
теоретической части теста;
- выполняют практическую работу
«Приготовление какао»

Повторение правил
безопасности: при
выполнении; после
выполнения кулинарных
работ

Повторяют правила
безопасности: при выполнении,
после выполнения кулинарных
работ.
Рассматривают на стенде
«Техника безопасности»
приёмы работы с бытовыми

Повторяют правила безопасности:
при выполнении, после
выполнения кулинарных работ.
Рассматривают на стенде
«Техника безопасности» приёмы
работы с бытовыми приборами,
называют правила безопасной

202

203

204

Контрольная
работа «Техника
безопасности
в
кабинете
технологии«Поварское
дело». Тест
Значение питания
для
жизнедеятельност
и человека

Определение правильного
ответа на поставленные
вопросы, с использованием
своих знаний и умений

Роль питания для
жизнедеятельности
человека

Правила
здорового
питания

Повторение принципов
правильного питания.
Определение главного в
правильном питании.
Составление памятки о
правилах здорового
питания школьников

приборами, называют правила
безопасной работы
Определяют правильные ответы
на поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и
умений

работы

Участвуют в беседе о роли
питания в жизнедеятельности
человека.
Читают текст «Роль питания».
С помощью учителя выделяют
главное:
питание даёт энергию,
необходимую для покрытия
затрат на процессы
жизнедеятельности
Повторяют принципы
правильного питания.
Составляют памятку о правилах
здорового питания школьников
с помощью учителя

Рассказывают о роли питания для
жизнедеятельности человека.
Делают вывод: питание даёт
энергию, необходимую для
покрытия затрат на процессы
жизнедеятельности

Выполняют тестовое задание с
определением правильного ответа
на поставленные вопросы, с
использованием своих знаний и
умений

Повторяют принципы правильного
питания.
Составляют памятку о правилах
здорового питания школьников